我認為世間唯美食不可辜負，能品嚐到直擊心靈的各種無上美味更是人生的一大幸事，因此發現美食、品嚐美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！

蓮藕自印度引入中國，迄今已有三千多年的種植及食用歷史，因其營養價值高、味道美而深受文人墨客和食客的喜愛，甚至一度成為朝廷貢品。唐代詩人韓愈“冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉痾痊”讚美蓮藕的美味。

春季，別忘多吃它，買來做成丸子，鮮美Q彈有嚼勁，比牛肉丸好吃！

蓮藕於秋季上市，春季末下市，是一種亦果亦蔬的食材，生食熟食皆可。蓮藕生食脆甜多汁，味道不輸馬蹄。熟食蓮藕的名菜不少，例如江南地區的特色名吃桂花糯米藕、湖北傳統名菜蓮藕排骨湯等。蓮藕的家常吃法就更多了，每一道都異常美味。今天我想和大家分享一種蓮藕的新吃法，用蓮藕、瘦肉、胡蘿蔔等食材做成丸子，脆甜爽口又有嚼勁，營養又美味，比汕頭牛肉丸還好吃，下面來分享詳細做法。

【蓮藕瘦肉丸】

所需食材：蓮藕一節，瘦肉250g，胡蘿蔔半個，生薑適量，雞蛋一個，食鹽適量，生抽適量，生粉適量，花生油適量。

烹飪方法：

第一步：準備好做蓮藕瘦肉丸所需的全部食材。

第二步：瘦肉清洗乾淨，用刀剁成肉末備用。

第三步：胡蘿蔔清洗乾淨，削去皮，用刀剁成碎末備用。

第四步：蓮藕清洗乾淨，削去蓮藕皮，用刀剁碎備用。

第五步：生薑清洗乾淨，用刀剁碎，然後擠出薑汁備用。將剁好的肉末、胡蘿蔔和蓮藕放入一個較大的碗中，加入適量的薑汁、生抽、食鹽、花生油和生粉，打入一個雞蛋。

第六步：用筷子將所有的食材攪拌均勻。

第七步：今天買了玉米，將玉米葉清洗乾淨，剪成圓形，作為墊肉丸的材料，放在碟子中。帶上一次性手套，將攪拌好的食材擠成丸子，放在玉米葉上面。

第八步：鍋中放入蒸架，再加入適量的清水，然後將裝有丸子的碟子放入鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸。

第九步：蒸20分鐘，蓮藕瘦肉丸就做好了，可以出鍋了。

小提示：1、為了方便，瘦肉、胡蘿蔔和蓮藕都可以用破壁機攪碎，但是要注意這些食材都不要絞得太碎，否則口感不好。根據我個人的經驗，還是用刀剁出來的做的丸子才最好吃。

2、蒸肉丸的時候，要在肉丸下面墊一些菜葉子，葉子可以吸收丸子的油，蒸出來的丸子就更好吃。根據以前的經驗，墊白菜葉子蒸出來的丸子是最好吃的。

3、食鹽的用量要控制好，不能多放，過鹹會使丸子失去鮮甜味。

我是美味直擊心靈，願和大家分享能直擊心靈的各種無上美味，不負世間的美食。如果大家喜歡我的分享，歡迎關注“美味直擊心靈”，更多的美食和大家分享哦！感謝大家的點贊、收藏、評論和轉發！

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