寒冬悄然而至，氣溫也隨之降低，人們一邊不斷地新增衣物禦寒，一邊養著冬膘。大部分人們每次都是嘴上說著要控制飲食，要減肥，但身體總是很誠實，一見到美食就邁不開腿，流起了口水，忍不住吃掉它，體重逐步升高。這個時候就需要一個既美味又瘦身效果的美食，今天我們就做來一道“茄汁雞肉丸”。

眾所周知，雞胸肉是減肥瘦身的好食材，再加上新鮮爽口的番茄汁，更是色味俱佳，令人回味無窮。丸子與茄汁一起入鍋，茄汁的鮮美就被緊緊鎖入丸子中，咬下一口，Q彈順滑，香氣四溢。吃了一塊就忍不住想再吃一塊，也不用擔心多食發胖。“茄汁雞肉丸”這道美食既滿足了人們對於美食的追求，又滿足了人們減肥瘦身的願望。面對擁有如此大作用的美食，你還在等什麼？快來嘗試吧！

【菜名】：茄汁雞肉丸

【所需食材】：雞胸肉、番茄、胡蘿蔔、玉米、生抽、胡椒粉、鹽、料酒

【烹飪過程】：

1、選擇兩塊肉質新鮮的雞胸肉，洗淨後用料理機將雞胸肉打成雞肉泥。

2、準備一根胡蘿蔔，洗淨，切成胡蘿蔔碎，再準備一些玉米粒。

3、 準備幾瓣蒜，去皮，切成蒜末。

4、選取兩塊新鮮的雞胸肉，用料理機打成雞肉末，將雞肉末盛到容器中。加入準備好的胡蘿蔔碎、玉米粒，再加入2、5g鹽（半小勺）。順時針攪拌，直至肉餡均勻。

5、用手將肉泥揉成肉丸子，如果肉泥粘手，就沾取少量清水，可以有效防止肉泥粘手且揉不圓的現象，揉好的肉丸子放在盤子中備用。製作丸子的同時，可以燒水節省時間，待鍋中水未完全燒開時放入準備好的肉丸子。若水完全燒開時下丸子，會導致丸子散開。

6、待鍋中丸子變色且全部漂上來，就可以撈出丸子了

7、取兩個新鮮番茄，洗淨，用刀在番茄底部劃出一個十字，放入熱水一小會兒即可撈出，此時番茄皮已經卷起，便可輕易撕下。再將番茄切成小丁。鍋內倒入適量食用油，待油熱後放入少量蒜末，不一會香氣就撲鼻而來，再將切好的番茄丁倒入鍋中翻炒出汁。

8、向鍋中倒入一碗清水，再加入半勺生抽，2、5g鹽（小半勺），少許胡椒粉，煮熟番茄，製作濃湯。

9、向鍋中放入雞肉丸，再擠入適量番茄醬，用湯勺攪拌均勻，等待雞肉丸入味，再轉大火將番茄湯煮濃收汁。

10、燉好後將丸子盛進盤子裡，倒入番茄濃湯，這樣色香味俱全的“茄汁雞肉丸”就完成啦！

【烹飪竅門】：

1。 雞胸肉肉質相對較柴，不健身人群可選擇自己喜歡的肉製作肉丸，比如雞腿肉，梅肉，裡脊肉等。

2。 可以使用矽膠刮板颳去料理機內壁上的雞胸肉，以免浪費。

3。 想要雞肉丸形狀更圓更好看，可以讓雞肉泥從虎口擠出來，再用勺子挖出來，不滿意則用雙手輕揉。若肌肉易粘在手上，可雙手蘸取少量清水。

4。 番茄底部劃十字，放入熱水一會後取出，可輕易撕下番茄皮。

5。 可根據個人口味加入適量醋、糖等調味料。

6。手切的肉做的丸子口感比攪拌機攪的好 。

7。 翻炒西紅柿的時候可以擠壓一下，這樣出汁比較快

TAG: 番茄雞肉丸子雞胸肉茄汁