我認為世間唯美食不可辜負，能品嚐到直擊心靈的各種無上美味更是人生的一大幸事，因此發現美食、品嚐美食、製作美食和分享美食是我人生的一大樂事。今天我又來和大家分享美食啦！

導讀：夏天，遇見此肉別手軟，營養極高，多買點拌一盤，鮮美又解饞！

夏天氣溫高，暑氣重，人容易變得沒有胃口，但是夏天人出汗多，體內的能量和營養都流失得比較快，因此又需要攝入蛋白質豐富有營養的食物來補充體內的營養需求，所以夏天的飲食不僅要開胃解饞，還要營養豐富，我發現涼拌的撈汁蟶子就適合夏天吃。

最近市場上蟶子特別多，個大又肥美，價格也很實惠，才8塊錢1斤。而且蟶子的營養極高，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養物質，有滋陰清熱、補虛勞、除煩解渴等作用，是一種經濟實惠的滋補食材。蟶子的味道十分鮮，肉質甘甜美味，十分好吃。夏天吃蟶子無論是從價格面、營養價值方面，還是從味道方面來說，都比吃牛羊肉強。

蟶子怎麼做都很好吃，但是夏天還是涼拌撈汁蟶子最合適了，用調製好的撈汁和蟶子簡單一拌，酸辣開胃，鮮美又解饞，好吃得連蟶子殼都要舔一舔！今天我去市場買菜的時候，發現除蟶子外，基圍蝦和花蛤也很便宜，所以也買了一些，和蟶子一起做個涼拌的撈汁小海鮮，拌了一大盤，最後吃得乾乾淨淨的。下面來分享詳細做法，沒胃口的朋友不妨試試這道菜。

【撈汁小海鮮】

所需食材：蟶子500克，基圍蝦250克，花蛤250克，小米辣5個，杭椒3個，香菜3棵，蒜頭6瓣，白芝麻適量，辣椒粉適量。

烹飪方法：

第一步：蟶子和花蛤放到洗米水裡面浸泡15分鐘，清洗乾淨。基圍蝦去掉蝦頭和蝦線，清洗乾淨。

第二步： 小米辣和杭椒清洗乾淨，切成辣椒圈。蒜頭去掉蒜皮，清洗乾淨，拍扁後切成蒜末。香菜去掉黃葉，清洗乾淨，切成香菜段。準備一個碗，將切好的小米辣杭椒蒜末和白芝麻、辣椒粉放入碗中。

第三步：調製撈汁：向碗中淋入適量的熱油，用筷子攪拌均勻，再向碗中加入3勺米醋、3勺魚露、1勺生抽、1勺蠔油，半勺雞精、少許香菜斷和半碗涼開水，攪拌均勻，撈汁就調好了。

第四步：鍋中加入適量的清水，開大火煮開，倒入已處理好的小海鮮，大火煮5分鐘，即用漏篩將小海鮮撈出，放入一個大盤中。注意煮小海鮮的時間不要過久，否則小海鮮會發柴，就不好吃了。

第五步：盤中放入剩下的香菜段，倒入已調好的撈汁，攪拌均勻，撈汁小海鮮就做好了。

第六步：將做好的撈汁小海鮮裝盤上桌，就可以開吃啦，直接用手真是太過癮了！

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