勞累一天了，來一口麻辣可口的醬牛肉吧！

2021-04-24 20：33 來源：新手廚藝

大家好，今天教大家做一道營養解饞的麻辣醬牛肉，愛吃牛肉的朋友們有口福啦！

食材準備：

牛腱子肉5斤，大蔥，大蒜，生薑，陳皮，八角，桂皮，醬油，生抽，老抽，香葉，梔子，花椒，小茴香，幹辣椒，冰糖，花雕酒，黃豆醬

食材處理：

1，牛肉用竹籤扎孔，孔越多越好，方便滷製的時候入味兒；

2，牛肉切大塊，用清水洗乾淨備用；

3，大蔥切段，生薑切片，大蒜拍碎；

製作過程：

1，牛肉中放入黃豆醬40g，蔥段20g，薑片20g，陳皮1片，桂皮2段，香葉8片，梔子4個，花椒20粒，八角6個，小茴香20g，幹辣椒40g，花雕酒60g，冰糖50g，生抽一袋，老抽半袋，醬油一袋，攪拌均勻，放入冰箱醃製5個小時；

2，將醃製好的牛肉倒入高壓鍋中，加入適量清水，燉制50分鐘，再燜20分鐘，撈出放入冰箱，冷卻後切片即可食用。

經過高壓鍋燉制的牛肉，筋道入味兒，滿屋子都是牛肉的香氣，你學會了嗎？快去做來四十八！

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