第一道菜：紅燒肉

製作過程：

五花肉切成麻將大小的塊兒，冷水下鍋，放蔥、姜、料酒，大火煮出血沫後撈出沖洗乾淨，把肉水分控幹，起鍋油熱，放蔥薑蒜辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉炒香，放肉塊兒多翻炒幾下，炒香後連同調料一起盛出備用鍋留底油放幾塊冰糖炒化呈黃褐色，下肉塊翻炒上色，加入沒過肉塊的熱水，加料酒生抽，老抽改小火燒一個小時後加鹽，雞精調味，轉大火收汁兒，中途要勤翻動，防止糊鍋把汁收幹裝盤，美味的紅燒肉就做好了

第二道菜：腐乳蒸肉

製作過程：

五花肉冷水下鍋蔥姜花椒八角、桂皮、香葉、幹辣椒、料酒煮20分鐘筷子能扎透，取出擦乾肉皮水分，牙籤扎幾個孔，再塗一層老抽，起鍋燒油肉皮朝下下鍋蓋蓋子炸至肉皮起褶，取出切成硬幣厚的大片，取幾塊腐乳連同腐乳汁兒一起碾碎，加花椒粉攪拌均勻，放肉片抓裹均勻，然後肉皮朝下整齊，碼放碗里加蔥，姜，辣椒，八角上籠屜水開蒸一個小時關火，把調料撿出去找個盤子扣上面再倒扣過來，這道腐乳蒸肉就做好了，大家要是覺得好就收藏關注我吧！每天給大家更新美食。

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