夏天，四季中的第二個季節，英語為summer，又稱“昊天”，是北半球一年中最熱的季節，而今年的夏天是近幾年來最熱的一次，天氣炎熱，看到美味的美食也提不起食慾，總想吃點簡簡單單清口不油膩的食物。稍微麻煩一點的菜也不想做，總想做點簡單的。今天整理了幾道比較簡單爽口的菜餚，都是好吃又比較容易做的，有葷有素，營養又好吃。

1。紅薯涼粉

食材：紅薯粉、黃瓜、大蒜、小米椒

做法：1。碗中加入小半碗紅薯粉，再加入半碗清水，攪拌成水澱粉

2。用過濾網將攪拌好的水澱粉過濾一遍，過濾出雜質，使水澱粉更加細膩

3。在鍋中倒入1碗清水，燒開後，倒入調好的水澱粉，邊倒邊攪拌，全程不斷地攪拌，直至出現完全透明狀後關火。

4。在鍋裡刷一層油，趁熱將水澱粉倒入鍋內，晾涼後，放入冰箱中冷藏一小時，拿出來切成一段一段的，紅薯涼粉就做好了

5。大蒜去皮切成末，黃瓜切成細絲，小米椒切成圈，香菜洗淨切段

6。拿個碗，碗中加入麻醬、2勺生抽、1勺陳醋，將麻醬攪拌開，再加入1勺辣椒油、半勺糖、適量的鹽和雞精，攪拌均勻。

7。將涼粉放入盤中，倒入調製好的料汁，一道清涼可口的紅薯涼粉就做好了

2。豆腐蝦仁雞蛋羹

食材：蝦、豆腐、雞蛋、毛豆、紅黃菜椒、薑片、蔥、食鹽

做法：1。把豆腐切成小塊備用，蝦仁洗淨去蝦線，毛豆去皮取出毛豆粒備用

2。準備一鍋開水，放入一勺食鹽，放入豆腐焯一下去除豆腥味，再將毛豆、蝦仁同樣焯一下水

3。鍋內燒熱加入油，油燒至6成熱時加入薑片蔥段爆香，然後下入進行毛豆翻炒，再加入豆腐和蝦仁，翻炒均勻後加入一碗清水，然後加入食用鹽，煮開後蓋上蓋子開中小火燒10分鐘左右，最後再加入水澱粉，把湯汁稍微收濃一下就可以出鍋裝盤啦

3。紅糖餈粑

食材：糯米、白糖、油

做法：1。糯米淘洗乾淨後用清水提前浸泡1個小時，電飯鍋中加入1碗糯米、沒過糯米的清水，按煮飯鍵將糯米蒸熟。

2、糯米蒸好後，趁熱加入2勺白糖，用石杵或者擀麵杖將糯米飯搗蓉，使糯米飯更有黏性。

3、找一個合適的模具，模具中塗上一層油，將搗好的糯米飯模具中，壓成厚度為1釐米左右的長方形，也可以直接將糯米飯糰成一個個的自己喜歡的形狀。

4、蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時後，取出切成長方形備用

4、鍋中加入油，油溫6成熱，轉小火加入切好餈粑，不要翻動，待有硬殼後再翻動，炸制金黃撈出來控油。

5、炒鍋中加入4勺紅糖、6勺清水，小火慢熬，熬製粘稠的糖漿，將餈粑放在盤中，撒上熟黃豆粉，淋上紅糖漿，一盤外焦裡糯的紅糖餈粑就做好了。

4。紅燒冬瓜

食材：冬瓜、蔥2根、幹辣椒3根、1勺生抽、1勺老抽、少許鹽、小碗水。

做法：1、冬瓜削皮，去除瓜瓤，洗乾淨，切均勻塊狀，蔥去洗淨，切成蔥花，幹辣椒切成小段。

2、鍋中倒油燒熱，先放入辣椒段，後放蔥花，煸炒香，放入冬瓜翻炒1～2分鐘左右。

3、倒入1勺生抽，1勺老抽，少許鹽，加入一小碗水，蓋上蓋子，燜煮冬瓜完全熟透後，大火收汁濃稠即可。

今天的文章就和大家分享到這裡，如果您還有夏天簡單又有清口的菜系，歡迎您在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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