By 愛美食的紫雲

用料

土豆 2個

小蔥 2根

幹辣椒 8個

蒜 5粒

味達美清香米醋 1勺

味達美臻品耗油 1勺

味達美臻品特級生抽 1勺

鹽 1/2中勺

花椒 3克

青椒 1個

芝麻香油 1/2勺

辣椒油 適量

做法步驟

1、準備食材

2、土豆洗淨去皮，切大小均勻的絲，刀功不好的可用切絲器哦！用水多清洗幾遍，把土豆本身的澱粉完全洗掉。

3、鍋裡燒水，水開後下土豆絲，焯水30-40秒，迅速撈出，涼水沖洗冷卻

4、瀝乾水份，待用。

5、幹辣椒用水浸泡幾分鐘，切段。青椒切絲，大蒜剁碎

6、鍋裡倒入2勺油，放入花椒，小火炒香，至變色即撈出花椒丟棄。

7、倒入辣椒段，小火炒香，加入青椒和蒜末

8、加入土豆絲，加入半中勺鹽

9、味達美清香米醋1勺

10、味達美臻品特級生抽1勺

11、味達美臻品耗油1勺

12、大火炒二三分鐘，關火。加入芝麻香油，即可裝盤

13、撒上蔥花，好看又增香。個人建議喜歡吃辣的朋友，可以加些辣椒油哦！

小貼士

1。土豆絲完全清洗掉澱粉才可以哦！ 2。焯水時間以及煸炒時間不宜過長，那樣就不脆了。 3。炒花椒和辣椒需小火炒出香味。加入土豆絲後，迅速加入調味料，大火炒二三分鐘即可。

土豆的營養功效

土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。

1。補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。

2。和中養胃、健脾利溼 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

3。寬腸通便 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

4。利水消腫 土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

5。降糖降脂、美容養顏 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。

6。減肥：土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含0。1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。

7。美容護膚：土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的面板容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周面板也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人面板油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。

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