馬上冬天就過去了，我們早餐北方人還是喜歡吃一點簡單便捷，又沒有味道的餐點，最好還是帶點營養是更好的，其實煎餅果子是最好的選擇，既不會像包子那樣，吃完有一股味道，又不會像吃韭菜鹹菜，吃完卡牙齒，工薪階層還要注意形象，所以說，煎餅果子對於北方的人來說，再合適不過了，但是現在很多不良商家，用的麵粉根本不是雜糧面，用的面都是普通麵粉，並且火腿腸用的也是澱粉10%的，油就更不用說了，肯定是反覆使用的油，即使你加了雞蛋，但是因為配料得不行，導致雞蛋的蛋白質營養元素也流失！所以我們還是自己在家做煎餅果子比較靠譜一點

很多人會懷疑說自己能力有限，不知道可以不以做得好，下面我來教學大家，家常煎餅果子的做法，做出來薄脆噴香，吃一口美味酥脆，喜歡的抓緊來一起實操試試吧！

【食材】

普通麵粉60克，綠豆麵60克，黃豆麵30克，混沌皮2塊錢，雞蛋2個，蔥花，芝麻，豆腐

乳，甜麵醬，豆瓣醬，鹹菜，榨菜等

【做法】

第一：

如果你想自己煎炸薄脆也可以，自己和麵揉搓麵糰，然後裡面加入雞蛋，牛奶，都是可以的，加鹽不要多，因為之後還要刷調製的醬汁，以免煎餅果子鹹了對身體不好，也不好吃！下入薄脆煎炸到2面金黃色後撈出，煎餅果子最重要的就是吃起來薄脆感！

第二

：盆中倒入普通麵粉60克，綠豆麵60克，黃豆麵30克這三種麵粉攪拌在一起和均勻，打入一個雞蛋，一勺油，一勺鹽1克，少量多次的倒入溫開水攪拌成粘稠的麵糊糊狀！

第三

：調製醬汁：一勺豆瓣醬5克，一勺甜麵醬5克，一勺豆腐乳一塊，攪拌均勻，倒入一勺油3g攪拌均勻，這樣的醬汁如果你喜歡吃辣椒，也可以加辣椒！

第四：

平底鍋澆灌油刷均勻，澆灌一勺油刷均勻，挖一勺麵糊糊攪拌均勻，晃動鍋底，讓其鋪展均勻，如有有刮板的用刮板！麵糊糊凝固後打入1個或者2個雞蛋，攤開攤平攤平！

第五

：用鏟子把雞蛋攤開攤平攤平，表層撒上蔥花沫點綴，撒均勻在煎餅表層

第六：

表層刷一層調製的甜麵醬刷均勻在平底鍋表層，撒上鹹菜丁撒均勻！因為調製甜麵醬方便粘粘鹹菜丁，但是鹹菜不要多吃，一個月吃2次就行了，不要吃多！

第七：煎炸到凝固後，擺放上煎炸的薄脆，這樣吃起來更加香脆可口！

第八：卷邊捲起來，從中間截斷，如果吃火腿腸的，可以煎炸一根放入裡面，吃起來更香，最好選擇澱粉6%的！

把果子放中間捲起來（我做的煎餅小，可果子長，所以就用了半根果子）。

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