美味的飯菜除了口感好也要有賣相，不僅僅體現在飯店裡面 ，其實我們在家裡面做飯的時候，也同樣有好看的外表 ，這樣吃起來才會更加有食慾 ，想要飯菜做得有賣相，離不開豆瓣醬 ，除了能夠增強食物的味道 ，還能夠讓食物的外表看起來更加好看 。

豆瓣醬對炒菜起著很關鍵的作用，因此每家每戶已經離不開 ，不知道大家有沒有遇到過這樣的情況 ，有時候買回來的豆瓣醬炒出來的飯菜特別好吃， 而且顏色也很好看，而有時候買回來的豆瓣醬、 炒出來的飯菜口感很差，由此證明了豆瓣醬也有假冒不正宗的。

所以我們在購買豆瓣醬的時候 ，一定要擦亮雙眼 ，這時候很多人會說 ，買價格貴的 牌子名氣大的 ，難道這樣的就全部正宗嗎？NO，別傻了 ，買豆瓣醬的時候只要有這三個特點 ，全部是不正宗的 ，買了也是浪費錢 。​

​1，顏色太紅

品質好的豆瓣醬在製作的時候需要很長時間的發酵 ，所以顏色偏暗紅 ，假冒不正宗的豆瓣醬 ，在製作的時候工藝時間比較短 ，甚至為了增加外表 ，會在裡面新增一些色素 ，看起來特別紅亮 ，這樣的吃起來一點都不健康 ，所以遇到那種顏色紅得發亮的豆瓣醬 ，再便宜都不要 。

2，黏稠度很低

正宗的豆瓣醬 ，黏稠度特別高 ，如果遇到那種黏稠度比較低 ，而且流動性特別強的豆瓣醬 ，這樣的我們不要考慮 ，就是因為釀造時間比較短 ，裡面的含水量比較高 ，所以會形成醬汁和水不相容的情況 。

3，口感很鹹

有些豆瓣醬我們在炒菜的時候 ，還需要在菜裡面新增一些食用鹽，其實這樣的才是正宗的 ，那種口感吃起來特別鹹的，是一些劣質的豆瓣醬 ，在製作的時候為了增加保質期 ，故意在裡面多放食用鹽 ，這樣的口感吃起來特別差 ！

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