豆子，相信大家很多人都是吃過的，而豆腐皮和腐竹也是我們經常吃的食物，豆製品，憑藉其獨特的營養成分成為了我們日常生活中經常上餐桌的東西，而大豆，在中國已經有了5000多年的歷史，在當時，大豆是作為一種主要糧食來食用的，而且在幾千年的發展歷史中，以大豆為原料製作出來了很多的大豆製品。

在食物不是那麼匱乏的現代，大豆已經成為了家喻戶曉的美食，不論是用來炒菜還是用來當日常的小零食都深受人們的歡迎，我們經常能夠見到的豆腐、豆漿、豆皮、豆乾一類都是屬於大豆製品，還有就是我經常吃的辣條一類也是屬於大豆製品，今天我們就來看看常在餐桌上面出現的腐竹和豆皮到底有啥區別吧！

首先對於這兩者來說，口感上的差距還是相當大的，而且在外形上面也有著很大的差距，我們首先要了解的就是腐竹的製作方法，腐竹的做法要比豆皮多一個步驟那就是將大豆研磨成豆漿之後，在去除了表面的豆皮之後再繼續煮的話就會出現一種絮狀物，這種絮狀物在撈出晾乾之後，就會形成腐竹。而豆皮是在腐竹絮狀物形成之前被拿出去的那層皮，它們出於同一個源頭但是加工的時間個工序都有著不一樣的點。

再然後就是外觀上面，相信大部分人都見過豆皮和腐竹，輔助是屬於麻麻賴賴乾乾巴巴的那種東西，但是豆皮不一樣，豆皮是屬於一種比較平整的片狀，整體的話是屬於比較薄的那種，而且輔助是質地比較厚的樣子，看上去是皺皺巴巴的，形狀也是不如豆皮更加的規整，這其實就是他們兩個之間最大的差距。

再然後就是口感的問題，豆皮是屬於比較嫩一點的存在，因為它是在豆漿出膜後的第一層，相對來說一些雜質和絮狀物是比較少的，但是腐竹就不一樣了，腐竹是在最後才出的絮狀物，整體來說是比較有韌性的，吃上去口感也是彈彈的，而豆皮就是那種比較軟糯的樣子，雖說沒有到了入口即化，但是輕輕一咬就能嚼碎。

最後一點就是烹飪手法不一樣了豆皮的話我們這邊一般是用來涼拌，而腐竹的話一般是用來炒菜使用，因為豆皮隨便一泡就可以，但是腐竹要泡好一會，所以這其實也是兩者之間的最大差距，當然我們這邊還會用豆皮涮菜吃，但是不會用腐竹，因為太硬了。

以上就是腐竹和豆皮的區別啦，這兩者雖然都是豆製品，但是因為產出的時間不同和產出的步驟不一樣，所以兩者之間的差距還是相當大的，大家可以根據自己的口感來選擇食用啦~

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