薄殼，亦稱海瓜子，是

貝類

海產品，薄殼吃法各異，用來煮粥煮湯，做薄殼烙，潮汕人的夏日回憶之一，今天要來教大家炒薄殼

——食材準備——

海瓜子 1斤

金不換（九層塔） 適量

紅辣椒 1個

豬油 適量

——食材製作——

1、薄殼搓洗幾遍去泥沙，蒜頭切碎粒狀，辣椒、金不換、蔥切段，姜切絲

2、鍋熱放豬油，大火加入準備好的調料，薄殼一起炒，加入一勺沙茶醬，適量鹽，適量水澱粉，炒至薄殼完全開口即可

一個人可以承包一盤的金不換炒薄殼，非常美味的快手菜，這道菜的靈魂就是金不換，在賦予薄殼濃香的同時，與薄殼肉的蛋白質進一步融合，小文子表示連汁都不想錯過，快去試試吧~

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