清明節全家回鄉掃墓。因為公婆跟我們在縣城住，老家常年沒有人居住，回家住一天，除了不用帶鍋灶帶碗筷，需要帶米麵、水果、蔬菜、食用油……其實也就是野炊。

黃黃提前一天割二斤五花肉準備簡單版把子肉這是回老家野餐的主菜，滷肉湯汁拌米拌飯都好吃，再放十幾個白煮蛋一起滷，這樣的一鍋端回家，連早餐的滷蛋都準備好了。大家外出野炊的時候，也可以提前準備好把子肉滷蛋，絕對讓你家的美食驚豔全場。

首先把五花肉清洗乾淨，切成十釐米長，兩釐米寬的條。

炒鍋裡面不放油，直接把五花肉一片一片放在鍋裡面煎，不要著急翻動，等一面變成金黃色再翻過來，你會發現煎出了很多油。等兩面全煎成金黃色以後，把五花肉向邊扒拉開，中間有不少五花肉煎出來的肥油，把蔥結、薑片、大料、花椒放進去炒出香味。沿著炒鍋的邊緣倒入一兩高度白酒，讓酒的味道迅速揮發出來。再放入老抽和生抽調色，一把白糖調出味道，煮兩分鐘以後放入開水，水的分量要多一些。

大火煮開轉中小火蓋上蓋子悶煮一小時，十幾個雞蛋洗乾淨煮熟以後剝掉殼，把白煮蛋放入五花肉裡，加入一勺鹽調味，蓋上蓋子，繼續小火煮20分鐘關火，再燜到自然冷卻入味。

如果家裡有素雞、油豆腐或者其他你喜歡的食材，也可以放進去一起滷製。

蒸好的白米飯盛一碗，加上兩勺湯汁，放上兩塊肉，一個滷蛋，再用尖椒加鹽和芝麻油拌個小菜，配到一起，真是太完美了！

第二天吃滷肉麵條。麵條煮八成熟放入青菜葉子一起燙熟撈到碗裡，放入一勺滷湯，一塊肉，一個滷蛋，一點蔥花，辣椒油，又是美美的一頓！

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