昨天又下了場大暴雨，秋葵長得勁青翠，從開花到結果三四天就可以有收穫，再晚一點就會老了不能食用。早上收穫了一些剛好可以做一個人的午飯便當，上班族的便當所選。吃習慣了水煮涼拌，今天換個吃法，營養簡單又好吃，秋葵炒雞蛋。

適量食用秋葵可以提高抗缺氧性，防止衰老，其粘液可促進胃腸的蠕動，幫助消化。另外，秋葵屬於低能量食物，長期適量不會增加體重。但提醒一點，任何價值營養高的食物都要適量食用，否則適得其反。

食材：1。秋葵

2。雞蛋兩個

調味料：薑片適量，鹽，油

秋葵洗淨後切掉蒂部，再切成圈備用。雞蛋打散備用。油下鍋，將薑片，秋葵下入翻炒至顏色變深綠後，撒入適量鹽翻炒均勻，接著倒入雞蛋液，讓秋葵都沾上雞蛋液，慢慢翻動至雞蛋凝固就可以出鍋了，簡單快手的秋葵炒雞蛋就這樣完成了！

剛摘的秋葵

秋葵切成圈，雞蛋打散備用

熱油下入秋葵，薑片

秋葵轉色後撒入鹽翻炒均勻，接著下入雞蛋液

慢慢翻炒至雞蛋凝固後熄火

出鍋，裝盤

秋葵炒雞蛋

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