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導語：白菜和雞蛋是一對，這樣做太香了，香軟餡料足，我家一週吃5次

白菜做餡餅，你喜歡吃素餡的還是肉餡的？我更加偏愛白菜雞蛋素餡的餡餅，皮金黃酥脆內裡香軟料足，吃著特別清爽，這款白菜雞蛋餡餅，我家在早餐的時候經常會吃，清淡味美還飽腹，這餡餅我家大人和小孩都喜歡，一週要吃5次，也不會覺得膩，白菜雞蛋餡餅的做法很簡單，用上小技巧，餡餅的口感便會相當美味，下面我便會將白菜雞蛋餡餅的做法分享大家，早餐吃亦或是當作主食都是不錯的選擇。

白菜雞蛋餡餅的做法：

備用食材：

白菜5片，粉絲1把，雞蛋2個，蔥2根，麵粉250克，食鹽少許，海鮮醬油少許；

製作過程：

第一步，麵粉中分次少許加入水，30度左右的溫水便可，將麵糰揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛一會；

第二步，這個過程中做餡，白菜清洗乾淨，控水後剁碎，粉絲需要事先放入水中煮熟，控水後切成丁，雞蛋加上點鹽打散；

第三步，炒鍋中添油，燒熱後淋入雞蛋液炒熟劃散，盛出放入一個大碗中，晾涼後，放入切碎的白菜和粉條，放入少許的蔥花；

第四步，在其中加上食鹽、蠔油和海鮮醬油，混合攪拌均勻，鬆弛好的麵糰分成如同乒乓球一般大小的面劑子，分別用擀麵杖擀成麵皮；

第五步，面片上放入餡料，將其捏好成包子，收口朝下輕輕按壓成餅胚，鍋中添油，燒熱後，放入餅胚開始煎，全程小火將兩面煎至金黃酥脆，就可以出鍋了。

小編總結：

白菜雞蛋餡餅，雖說是素餡餅，但口感卻好的沒話說，餡餅別總是在外面買，分享給大家的這款白菜雞蛋餡餅做法很簡單，早上起床烙一鍋，全家都能吃得香，白菜和雞蛋可以說是很經典的搭配，做成餅口感美味，營養價值還豐富，香軟餡料足的餡餅，大家學會了做法不用總是買，這餡餅我家人人愛，一星期吃了5次，可見其魅力所在，學會這餡餅的做法，想吃不用總是去早餐攤了，自己做的吃著更放心。

烹飪小技巧：

1、和麵用涼水或者是溫水都可以，注意麵糰要鬆弛一會，讓其發揮了延展性，烙好的餅吃著更加香軟，不然餅的口感發硬不好吃，如果用紅薯粉條記得要事先煮熟，粉絲泡軟就可以了，加上點粉條可以吸收白菜的水分，所以無需事先加鹽醃漬；

2、炒雞蛋的時候可以多放點油，拌餡就不用另外再放油，素餡中搭配點食用油，吃著更加清香，有的人喜歡事先將餡料炒熟，但我個人不太喜歡這樣做，直接生辦好，烙餡餅便可，而且這都是素餡的，很好熟，生烙也很方便；

3、餡料調味自行搭配，沒有約束，烙餅的時候，記得要先將餡餅有褶皺的一面貼鍋底煎，這樣可以讓褶皺部分的皮煎酥脆，吃著更加美味，煎餅不用太長時間，將餅皮煎黃變脆，就可以出鍋了。

如果你也認為這款白菜雞蛋餡餅的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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