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香菇醬是一道下飯的神器,做法簡單,營養豐富,既可以拌飯,也可以拌麵,是佐餐,烹飪的升級之選。
今天就給大家分享一個香菇醬的家常做法,喜歡的就一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作:
1。準備鮮香菇300克,先去掉根部,斜刀切成片,再切成香菇粒備用。
2。五花肉8兩左右,先切成厚片,再剁成肉末,放入碗中。
3。大蔥一根切成蔥花,生薑一塊拍扁切成薑末,一起放入碗中備用。
等食材準備好以後,我們開始烹飪。
4。炒鍋燒熱添入兩勺食用油,油熱後下入肉末炒香。
5。把肉末炒熟以後,放入蔥姜炒香,然後倒入大碗裡面。
6。重新起鍋添入寬油,油溫至五成熱時,下入切好的香菇。
7。用鍋鏟連續攪動,炸出香菇的香味,把香菇炸至微黃色時,即可關火倒入漏勺中控油。
8。鍋中再添入一勺食用油,
加入甜麵醬2勺,黃豆醬1勺,辣椒麵一勺。
9。攪拌化開,倒入肉末和香菇丁,翻炒均勻,開始調味。
10。
加入十三香2克,蠔油5克,老抽3克,生抽10克,白糖5克,食鹽2克,料酒3克,
用鏟子翻炒均勻,化開調料。
11。煮一分鐘左右,使香菇和醬料充分融合,熬出醬香味,起鍋前加入少許花椒油,即可關火盛入容器中。
12。好了,這道醬香濃郁的香菇醬就做好了。
如果你有不同的做法和建議,歡迎在評論區留言,感謝大家的觀看,如果喜歡我們的文章,請幫忙點贊和轉發,敬請關注第一名廚,我們下期再見。
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