熊貓最喜歡吃的食物是什麼呢？沒錯，當然就是竹筍啦。清明假期帶著孩子出去玩的時候，去動物園看熊貓，看著熊貓吃竹筍可愛的樣子簡直萌化了

，一口一口吃的，我看著都饞了。春季的當季食物沒有筍怎麼行呢，不管是春筍還有雷筍，都一樣好吃。因為應季吃的食物才最能品嚐出來食物的完美味道還有口感。

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。

竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。更有俗話說“吃一餐筍要刮三天油”的說法。那我們一起來看看這連熊貓都抗拒不了的食物，現在吃正是時候，口感清脆，錯過等明年。

【竹筍炒五花肉】

——所需食材——

五花肉1小塊，竹筍1小把，幹辣椒8個，生薑3片，小蔥2根。

【製作步驟】：

1、準備好所有的食材，竹筍準備的是雷筍，大家用冬筍，春筍等等都可以。小蔥還有五花肉也都準備好。

2、把筍切成小段，這個竹筍我是提前已經焯水之後的，你要是買新鮮的筍也是要焯水的。

3、把豬肉切成小片放進小碗裡面。

4、生薑切成片，幹辣椒也準備好，小蔥清洗乾淨切成小段。

5、把裝有豬肉片的小碗裡面加入1勺料酒，1勺生抽，再加入半勺澱粉攪拌均勻，醃製個10分鐘左右。

6、鍋裡面加入適量的食用油，燒熱然後再將醃製後的豬肉下進去，翻炒均勻了以後盛出來，我喜歡吃焦一點的，大家根據自己的口感決定。

7、鍋裡面留底油，再次燒熱以後把生薑還有幹辣椒下進去開始翻炒。再加入剛才我們切好了的筍，翻炒均勻。

8、下入豬肉，1勺老抽，1大勺的蠔油，再加入適量清水稍微的燜一下。等水分徹底地收幹以後，加入適量的鹽調一下味，翻炒均勻以後出鍋即可。

【小貼士】：

1、竹筍品種不同，有的會很苦有的不會，焯水之後嘗一下，如果很苦的話就冷水浸泡幾個小時中間換一次水，泡過之後就不會有苦味了。

2、選購春筍看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩。看節，節與節之間距離越近，筍越嫩。看殼，外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好。四要手感飽滿，肉色潔白如玉。

3、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

【文案編輯】：目海食吃貨日記

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