炎炎夏日，多給家人做這5道冷盤，清涼消暑，家人搶著吃。大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

這幾天的天氣是越來越熱了，別說是讓我在廚房裡做熱菜了，就是讓我吃道熱菜，我都不願意吃，所以今天呢，就給大家分享，在這炎炎夏日能給家人做的這5道冷盤，簡單易學，清涼消暑，尤其第5道，端上桌家人保證搶著吃，廢話不多說，接下來就把這五道菜的詳細做法，分享給大家。

1、黃瓜腐竹木耳花生米

這道菜看著原料很多，其實做法很簡單，把泡好的腐竹，木耳清洗乾淨後，放在開水中燙30秒後撈出來，然後放在盆中，加入兩根拍好的黃瓜，和一勺把炸熟的花生米，放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，加入一勺鹽，一勺糖，一勺香油拌一拌，不管是下飯還是下酒，這道菜都特別的適合。

2、泡椒鳳爪

泡椒鳳爪，可是冷盤中的硬菜啦，做法也非常簡單，買來的雞爪剪去指甲，在腳掌處改上花刀，放進開水中加入蔥姜料酒精鹽煮至15分鐘，然後放在冰水中浸泡著，接著碗中放入兩片檸檬，一勺白醋，少許的野山椒，小米辣，封保鮮膜浸泡一晚上，明天就能吃了，特別的涼爽，趕緊去試試吧。

3、涼拌白菜心

我就喜歡吃涼拌白菜心，就著饅頭吃，那味道太香了，把白菜心頂到切絲，放在碗中加入一勺精鹽，一勺糖，一勺生抽，一勺陳醋，一勺辣椒油，然後再切點蔥絲和香菜，快速拌勻就行啦。要注意的是涼拌白菜心拌好就吃，要不等會就容易出水。

4、苦菊饊子

苦菊饊子，不管是在飯店裡還是在家庭中，做法都非常簡單，把新鮮的苦菊洗淨切段，放在盆中，加入一勺蒜泥，兩勺糖，一勺陳醋，一勺生抽，和一勺辣椒油，然後將饊子用手掰散，和苦菊放在一塊，快速拌勻就行，口感酸辣微甜。這個夏天一定要試一試。

5、黃瓜拌粉皮

黃瓜拌粉皮中的粉皮，一定要選用口感筋道的綠豆粉皮，這樣口感才好。綠豆粉皮放在溫水中浸泡半小時，然後水開後燙30秒後立刻倒出沖涼，接著將黃瓜拍散和粉皮放在一塊，加入一勺蒜泥，一勺芝麻醬，一勺陳醋和生抽再加入一勺香油拌勻就行了，這道菜，剛上桌家人肯定搶著吃。

好啦，看完這篇文章，這次知道在炎炎夏日要給家人做哪5道冷盤了吧？做法簡單清涼消暑，抓緊給家人做吧，文章的乾貨很多，大家請多多收藏點贊，並轉發出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見

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