豆角燒茄子

原料：豆角、茄子、紅辣椒、大蒜、蠔油、生抽、醬油、老抽、雞精、白糖、土豆澱粉

豆角和茄子要是做好了，就是最好吃的家常菜，下面就把做法分享給家人，首先將長豆角清洗乾淨切成段，茄子清洗乾淨切成段，紅辣椒清洗乾淨切成段，大蒜切成塊備用。

取一個碗調一個料汁，碗裡放入少許蠔油，放入少許生抽和醬油，放入少許老抽，放入少許雞精和白糖調一個口味，加入適量清水，加入少許土豆澱粉攪拌均勻。

起鍋燒油，等待油溫升至五成熱下入豆角，炸至豆角飄起熟透撈出控油。

等待油溫再次升高下入茄子，炸茄子油溫一定要高一點，這樣炸出來的茄子不容易吸油，把茄子炸至表面金黃撈出控油。

鍋留底油下入蒜塊、紅辣椒爆香下入豆角，加入炸好的茄子翻炒均勻，再加入調好的料汁，大火快速翻炒均勻出鍋裝盤。

這時豆角燒茄子就製作完成了，家常美食，簡單易學。

拔絲蘋果

原料：蘋果、精鹽、麵粉、玉米澱粉、白糖

在家裡做拔絲蘋果，怎樣做才能使蘋果口味香甜，皮還脆，絲還長呢？下面就把我的做法分享給家人們。首先把隔壁超市楊楊送來的蘋果清洗乾淨，削去皮切成四瓣，把中間的芯去掉，改刀切成大塊。

取一個調料盆盛半盆水加入一勺精鹽，放入切好的蘋果塊泡三分鐘，這樣做出來的蘋果口感更加的香甜。

再取一個調料盆放入泡好的蘋果，先撒上一層面粉，就是平常蒸饅頭的麵粉增加黏性，然後再撒上一層玉米澱粉，一邊撒一邊拌，淋入少許清水，使蘋果均勻的裹上澱粉。

起鍋燒油，等待油溫升至五成熱下入蘋果，炸蘋果時間不宜過長，蘋果炸至定型，表面微微變色撈出控油。

接下來熬糖色，鍋中加入一勺清水，加入一勺半的白糖，加入適量食用油，中、小火把白糖融化，一邊熬一邊攪拌，熬至白糖大泡變小泡關火，利用鍋的餘溫將白糖熬至香油色，下入炸好的蘋果，快速翻拌均勻出鍋裝盤。

這樣一道好吃的拔絲蘋果就製作完成了。

糖醋蘿蔔

原料：蘿蔔、山楂糕、米醋、白糖、精鹽、濃縮橙汁

天氣是一天比一天熱了，餐桌上怎能少了這道小冷盤呢？吃起來那就是個爽，下面就把這道小冷盤的做法分享給家人。選擇您自己喜歡吃的蘿蔔清洗乾淨，把蘿蔔皮削掉切成薄片，再切成均勻的細絲，切完絲以後泡入清水中，這樣能去除蘿蔔的辣味。

山楂糕切成細絲，用綿白糖拌勻。

泡好的蘿蔔絲控幹水分，加入適量米醋，加入一大勺白糖，要想菜更甜必須加點鹽，家裡有濃縮橙汁的放少許（沒有可以不放）攪拌均勻。

最後放入山楂糕絲攪拌均勻裝盤。

這時糖醋蘿蔔就製作完成了，山楂糕搭配顏色開胃爽口，是夏季餐桌常吃的一道小冷盤。

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