把這道乾鍋鴨頭學會了，得剩下多少去飯店的錢

由美食暖家發表于美食2021-06-05

對於那些美食愛好者們、那些饞饞的吃貨們，這道菜不得不為大家隆重介紹一下了。它就是長相平平，味道辣辣，對於整道菜來說，能吃的部分比白白扔掉的部分還要少的，但仍然阻擋不住人們“追逐”它的腳步，磨滅不了人們內心“愛慕”的——乾鍋鴨頭。正所謂“身之所至”是“心嚮往之”，有多少朋友下飯店第一道菜點的就是乾鍋鴨頭，甚至有多少朋友可以說是為這道菜下的飯店。

乾鍋鴨頭可以說是非常下飯的，甚至是非常下酒的。乾鍋鴨頭最吸引人的地方就在於它的味道，非常之火熱、熱辣，它的辣味非常惹人垂涎，很多時候即便吃完看肉，也是要把鴨骨頭嗦一嗦的。要問這酸甜苦辣鹹哪種味道更抓住人，小編認為當屬這紅彤彤、火熱熱的辣了，否則又怎麼會是“無辣不歡”呢。

因為辣味可以最大程度地刺激人們的味蕾，開啟人們的食慾。對於那些喜歡吃辣的朋友們，乾鍋鴨頭一定是你們心中數一數二的食物。所以接下來小編就為大家分享一下關於乾鍋鴨頭的具體做法，喜歡吃的朋友們還不快快學起來！

【菜品名稱】：乾鍋鴨頭

【所需食材】：

【烹飪步驟】：

1、準備好食材，將新鮮鴨頭清洗乾淨；鍋里加水，再加點蔥薑蒜、料酒；將洗乾淨的鴨頭倒入鍋中焯一下；焯好後撈出過一下涼水，然後將鴨頭從中間切成兩半。

2、將蔥蒜切成碎丁，青紅辣椒切成小圈；起鍋熱油，油熱之後往鍋裡倒入剛才切好的小料爆香；再新增適量的生抽、老抽、蠔油繼續翻炒幾下盛出備用。

3、將切好的鴨頭以切面朝上依次放入鍋中；倒入熱水至水位剛好與鴨頭齊平；將剛才炒好的料汁淋在鴨頭上。