冬天不僅是冷，還特別的乾燥，即使每天都開著空氣加溼器，仍感覺很乾。所以，冬天，一定要多喝一些湯，既可以補水又可以驅寒，好處很多。

白蘿蔔，大家熟知的冬季健康蔬菜之一，水分含量足，口感鮮嫩，清熱消食，買一根還花不了多少錢。把它和鴨肉一起燉成湯，鮮美可口，很適合天冷的時候喝。

做法也很簡單，幾乎看看就會，大家喜歡的話一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。鴨腿2個、白蘿蔔1根、蔥姜適量、香菜適量。

第二步：把鴨腿清洗乾淨後，剁成塊。

第三步：白蘿蔔去皮後切成滾刀塊，塊可以稍大一些。

第四步：鍋中倒入適量的清水，冷水入鍋，把鴨肉放入鍋中，再放入1勺料酒，大火燒開後煮2-3分鐘，然後撈出。

第五步：把焯好水的鴨肉、白蘿蔔塊、薑片、蔥段一起放入湯鍋中，再倒入適量的清水，大火燒開後撇去表面的浮沫和油。

第六步：蓋好蓋子，小火燉50分鐘左右，中途要多撇幾次沫浮和油，這樣燉好的湯口感更清爽。

第七步：揭蓋，放入2勺左右的鹽和少許白胡椒粉調味，再燉5分鐘左右關火。最後放上一把香菜，攪拌均勻就可以盛出上桌了。

多說幾句

1、鴨肉下鍋燉前，也可以用油炒一下，這樣吃著更香，只是油會比較多。所以，我一直是直接下燉的，中途還會多撇幾次浮油，這樣吃著口感更清爽一些。

2、白蘿蔔是和鴨肉一起放入鍋中的，燉的時間比較久，所以塊一定要切的大一些。

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