人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

再過幾天要高考了，要考試的孩子準備好了嗎？我們老家贛北的小縣城中，每年這個時候，就會出現陪考大軍，有的是從鄉下直接到縣裡面來，目的就是為了給孩子提供好的營養，同時也為孩子打氣，希望可以金榜題名。出現這個現象，也不知道到底是對還是錯，畢竟現在孩子們壓力都挺大，父母在身邊利大於弊還是弊大於利，這個就要因人而異了。

高考季，家裡最近常做這道菜，孩子愛吃也有營養，寓意“開門紅”。孩子從小就喜歡吃魚，所以這道菜的主料也都是魚，前些日子給她做了一道清蒸魚，寓意蒸蒸日上，接下來給孩子帶來的是啤酒燒雄魚頭，寓意開門紅，希望她能夠考出好成績。

啤酒燒雄魚頭的方法很簡單，它吃起來鮮香爽辣特別的下飯，這個剁椒的辣度其實不是特別的高，不過也正是因為加入了剁椒，所以它也有開門紅的寓意。

具體做法：

1、雄魚頭把它沖洗乾淨，大家選擇的魚頭的時候，可以稍微小一點的，這樣烹飪的時候，鍋就不用準備那麼大。

2、鍋中放入少許的植物油，把洗乾淨的剁椒，切成末的蒜還有姜，全部放入到鍋中開始炒，把它炒香的時候放點醬油。

3、取出一個砂鍋，放入少許的油，把洗乾淨的洋蔥還有切成斜刀的大蔥放進去開始煸炒，把它煸炒出香味。

4、把洗乾淨的魚頭，全部放入到砂鍋中，剛才炒好到剁椒，全部倒入到砂鍋中，開啟一罐啤酒，倒大約200ml。

5、蓋上蓋子，開始大火煮，煮至沸騰，大噶15分鐘左右，這個時候就已經完全熟透了，這樣一道啤酒燒雄魚頭就做好了。

第二個菜相對來講比較的清淡，直接炒的是上海青，大家在烹飪肉的時候，也要適當地搭配一些綠色的蔬菜，這道炒上海青，寓意平步青雲。要想青菜炒得好吃，其實也是有一定技巧的。

主要步驟：

1、上海青把它沖洗乾淨，選擇的時候儘量挑選小一點的，這樣梗都比較的鮮嫩，炒的話也容易熟透，而且口感也更好。

2、鍋中放入植物油，燒至7成熱的時候，把我們準備好的蒜末倒進去爆香，喜歡吃辣椒的可以放點幹辣椒，我這個就不放了。

3、把上海青倒進鍋中快速地翻炒，炒至斷生的時候，我們放入少許的鹽，再加入少許的雞粉，這樣一道很簡單的清炒上海青就製作完成了。

給孩子做的這個午餐，成本不到30元，鮮美又營養，花錢不多孩子吃得香。現在的魚還有蔬菜，都是比較便宜，不過這裡要提醒大家，如果孩子不吃辣的話，就不要做這道開門紅了，可以試著做一下廣東的砂鍋魚頭煲，不用放剁椒，用黃豆醬還有醬油以及鹽這些調味，不用放啤酒也不用放水。

最後，祝所有考生，都能發揮自己應有的水平，考上自己理想的大學。

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