做西紅柿炒雞蛋，這幾個步驟不能少，照著做，雞蛋軟嫩，酸甜多汁

好吃的家常菜有很多，要說我們家的最愛，那一定是這道西紅柿炒雞蛋，很多人也喜歡叫它番茄炒蛋，雞蛋軟嫩鮮美，可以給我們提供豐富的蛋白質，能夠很好的增強機體的免疫力和抵抗力。

而西紅柿呢，酸甜汁水足，開胃的效果是很不錯的，並且它富含多種維生素，起到補水潤燥、清熱下火的作用。西紅柿炒雞蛋這道菜的做法不難，但很多朋友是做得不好吃的，雞蛋不軟嫩，西紅柿不出湯汁，菜餚不入味一點都不好吃。

其實我想告訴大家的是，想要把西紅柿炒雞蛋做得好吃，這幾個步驟不能少，很多人正是忽略了這些，所以才導致沒有外面飯店裡的好看好吃。我把詳細的做法步驟放在下面了，大家可以照著做，保準雞蛋軟嫩，酸甜多汁。

西紅柿炒雞蛋的做法：

1、準備幾個品質好的西紅柿，像那種品質不好還不新鮮的，怎麼做都不會好吃的，用清水把西紅柿洗乾淨。

2、在西紅柿頂端用刀劃一個十字，然後往西紅柿上面倒一點熱水，這個時候就可以撕掉外皮了，把西紅柿切成塊狀。

3、雞蛋打入乾淨的碗中打勻成細膩的雞蛋液，繼續倒入一點點清水，用筷子攪拌均勻，大蔥剝皮洗乾淨切成碎末。

4、起鍋熱油，油熱後倒入雞蛋液，小火慢慢炒，直到雞蛋變熟，就可以搗散盛出裝盤食用了。

5、另起鍋熱油，油熟後倒入西紅柿翻炒均勻，要有耐心，不需要加水，一直炒到西紅柿出濃郁的湯汁。

6、然後倒入雞蛋碎，撒入適量的食鹽，翻炒均勻差不多幾十秒或者一分鐘，就可以關火了，撒入適量的蔥碎，就可以盛出食用了。

烹飪技巧：

1、雞蛋中記得加一點清水，這樣炒好的雞蛋會更加的軟嫩可口。

2、西紅柿記得撕掉外皮，這樣更容易炒出濃郁的湯汁，菜餚會更加入味好吃。

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