春天來了，春花開了，到處生機盎然，大地一派生機勃勃的景象！然而隨著氣溫的升高，人們的身體卻像冬眠還未醒來一樣，懶洋洋的，感覺睏倦乏力，總也睡不夠，那便是大家常說的春困。

春困不是病，困起來真要命！春天，人的身體毛孔、汗腺、血管開始舒張，面板血液迴圈也旺盛起來，這樣一來，供給大腦的血液就會相對減少，使大腦受到某種抑制。很多人覺得整天沒精神，其實排除熬夜、飲食不規律等因素以外，缺鉀也是一個很重要的原因，這時可以多吃點娃娃菜來改善這種狀況。

娃娃菜

是一種袖珍型小株白菜，營養豐富，

含有蛋白質、多種維生素和硒，且葉綠素含量較高，還含有豐富的纖維素及微量元素。

娃娃菜藥用價值也很高，

每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節作用。

今天就和大家分享上湯娃娃菜，主要食材是娃娃菜，以雞蛋濃湯打底，以皮蛋火腿腸為輔料製作而成，

成品鮮香味濃、色澤鮮豔，清腸低脂營養高，調節春困有精神。

【

材料

】娃娃菜，雞蛋，皮蛋，火腿腸。

【

做法

】

準備兩個皮蛋，兩根火腿腸，不喜歡吃皮蛋的，可以換成黑木耳，火腿腸也可以換成胡蘿蔔。

皮蛋用開水燙一下，切成小塊，火腿腸撕去外皮，切成小塊備用。

把娃娃菜清洗乾淨，下開水鍋焯水一分鐘後撈出，縮短後面的炒制時間。

飯店裡面經常把娃娃菜切得很長，根部連著，那是為了造型好看，家庭吃還是把它切短些。

鍋裡倒油，打入一個

整

雞蛋。這樣炸著更香。

微微定型以後，用鏟子翻炒成塊

。

倒入切成塊的皮蛋翻炒，皮蛋翻炒以後起定型固化糖心的作用。

再倒入火腿腸。加入火腿腸是為了

增鮮

配色。

加一碗水大火燒開。你會發現湯汁變得濃白。

倒入剛剛焯過水的娃娃菜，大火燒開。

再加鹽調味，加味精提鮮。

出鍋裝盤，一道鮮香味濃的家常菜——上湯娃娃菜就做好了，營養美味，清淡爽口，娃娃菜幫薄甜嫩，味道甘甜，湯香味濃，好吃又補水，簡單又快手，你也做起來吧！

小貼士：

1家中有雞湯，骨頭湯等直接用高湯，沒有的話，

可以用煎雞蛋的辦法制作高湯打底，方便快捷。

2

不喜歡加皮蛋，火腿腸的，可以改用蘑菇，木耳，胡蘿蔔！配色也好，營養更高。

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