最近天氣變熱了，夏天快到了，每次季節變換的時候食慾就會變得旺盛，這是身體在發出急需積蓄能量的訊號。這個時候我們可以多吃點粗纖維的食物，增強我們的腸胃機能，小土豆就是一種很不錯的選擇，做菜好吃下飯，飽腹感也強，富含鉀等多種礦物質、維生素，營養豐富，平時容易肌肉無力還有食慾不高的人就要多吃土豆。平時上班族和學生黨也可以多吃土豆，能夠調節心情，改善你的精神狀態。

土豆也叫馬鈴薯，有些地方也會叫地瓜現在在我國一年四季都能吃到土豆，咱們常吃的是大個的土豆，去皮切塊來煮，但是大家有沒有嘗試過一種“小個頭”的土豆，吃起來口感更嫩有嚼勁，做出菜來也別有風味。

每次在市場遇到新鮮的小土豆我總是喜歡買上一大袋，因為不僅便宜好吃，關鍵是做起來也很方便，做的時候不用像大土豆那樣削皮切塊，清洗乾淨後就可以整個做成美食，或是煎，或是煮，又或者做燜菜，都很好吃，溫妮給大家介紹一道下飯美食——香燜小土豆的做法，喜歡的朋友就一起學著做吧。

香燜小土豆

食材：新鮮小土豆，適量小蔥、生薑、幹辣椒，八角2個，生抽，鹽，蠔油，少許老抽和冰糖。

做法：

1。 小土豆清洗乾淨，不喜歡吃皮的朋友也可以把皮用刀削掉或刮掉，但是有皮會更好吃；

2。 生薑切片，小蔥一部分切長段用來爆香，另一部分部分切成蔥花用於裝盤裝飾增加鮮香；

3。 鍋裡倒油，用中小火將小土豆煎得表面發黃變皺，加入準備好的薑片蔥段，還有八角幹辣椒等香料翻炒出香味，然後加入蠔油、生抽、適量鹽調味，還有少許老抽調色。辣椒根據自己的吃辣程度酌量放，不能吃辣的朋友也可以選擇不放。

4。 翻炒均勻後加入沒過土豆的清水，放入三四粒冰糖。蓋上蓋子開大火，燒開後轉小火燉煮20分鐘左右，小火燉煮土豆才容易熟透 。 燉煮的時間要按照實際上土豆的大小來調整，大一些的土豆應該適量延長時間。

5。 時間到後開蓋收汁撒上蔥花，出鍋裝盤即可。想更入味的朋友可以在土豆下鍋前用刀面或其他工具把小土豆壓裂。

小Tips：

1。 土豆易發芽，要注意儲存及時食用，發芽的土豆會產生龍葵鹼，會使人中毒，所以大家千萬不要食用表皮發青和發芽的土豆。龍葵鹼可能導致胎兒畸形，孕媽媽就更不能吃了。

2。土豆可以當主食來食用，而且是優質的主食哦，飽腹感強，比起米飯來說熱量也會低一些，把米飯換成等量的土豆食用還能有助於減肥。

3。 土豆的GI值也就是升糖指數比較低，有助於控制血糖，糖尿病患者也可以適量食用，不怕升糖。

4。土豆要避免和柿子、番茄、石榴還有香蕉等等相沖的食物一起吃。

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