今天小俠來給大家分享蘿蔔乾超好吃的做法，香辣誘人超下飯！！香辣可口，做好存著，隨吃隨拿，超級方便～

準備食材：

蘿蔔乾150克，幹辣椒80克，幹豆100克，蒜150克，姜50克，黃豆醬100克，白糖40克，鹽20克，生抽20克，高度白酒30克，油400克。

做法步驟：

1、準備好食材，把生薑，蒜瓣去皮洗淨備用。

2、幹辣椒用清水洗淨，鍋中煮水，水開加入辣椒煮5分鐘，然後浸泡10分鐘，用刀切碎或者搗碎備用；姜蒜切碎，蘿蔔乾用清水洗淨，溫水浸泡5分鐘後擠幹水分切丁備用。

3、鍋中加入少量食用油，油熱放入姜蒜炒出香味（注意要全程小火）。

4、放入提前準備好的豆豉和蘿蔔乾翻炒均勻。

5、小火炒制蘿蔔乾和豆豉中的水份蒸發掉（8分鐘左右）。再放入切碎的辣椒翻炒均勻（全程小火，不然會糊鍋）。

6、炒6分鐘左右，辣椒中的水份蒸發掉，炒出紅油，放入黃豆醬繼續翻炒均勻。

7、炒制黃豆醬翻炒均勻（大概小火五分鐘左右），然後放入食用鹽和糖繼續炒勻。

8、繼續小火熬製蘿蔔乾辣椒醬，要用鍋鏟不停地攪動，熬大概10分鐘，紅油析出，蘿蔔乾會變得非常有嚼頭，關火晾涼後放入高度白酒翻拌均勻，裝入開水消毒後的玻璃瓶中儲存，放一年都不會壞。隨吃隨取真的超級方便！

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