左宗棠雞

材料：雞腿、大蒜、幹辣椒、香蔥、澱粉、糖、鹽、味精、香醋、醬油

做法：

1、備好食材，雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，薑辣椒切段。

2、 提前調好糖醋汁，三大勺糖三大勺香醋，一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點點鹽。 熱鍋下油，下入雞肉。 攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆。

3、 熱鍋下少量的油，加入蒜末幹辣椒炒香。 加入糖醋汁煮沸，勾一點點芡進去。翻炒均勻出鍋。

蝦皮蘿蔔湯

材料：

蝦皮、白蘿蔔、花生油、青蒜、精鹽、味精、香油、大蔥

做法：

1。蝦皮用清水洗淨，白蘿蔔切成絲，蔥切成蔥花，青蒜切成末。

2。起鍋燒油，燒至到八成熱，將蔥花和蘿蔔絲一起放入鍋中翻炒。

3。加入蝦皮繼續翻炒，倒入適量的水煮開，煮至蘿蔔絲髮軟。

4。加入精鹽、味精調味，最後撒上青蒜末出鍋即可。

糖醋排骨

食材：豬仔排骨1斤、冰糖75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。

做法：

1、豬排骨剁成5釐米長的段，放沸水中汆去血水；

2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘；

3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）；

4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用；

5、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃；

6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘；

7、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。

蒜香章魚

材料：

章魚、青蒜、醬油、料酒、糖、老抽、醋、鹽

做法：

1。將處理好的章魚，清洗乾淨，青蒜切成段。

2。鍋中加入適量油，油燒熱後，放入章魚，翻炒至章魚捲起。

3。加入料酒、醋、醬油、老抽、糖調味。

4。加入適量水，燜煮10分鐘，待湯汁快收干時，放入蒜苗。

5。翻炒至斷生即可。

蒜苗炒油豆腐

材料：青蒜、油豆腐、青椒、紅辣椒、姜、植物油、食鹽、雞精、醬油

做法：

1、把青紅洗淨切條，油豆腐切條、把蒜苗洗淨切段、姜切末。

2、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘。

3、加鹽、醬油翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可

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