大家好，我是洪洋。我的家人比較愛吃醬，不管是農家醬還是別的什麼醬都非常的喜歡，現在夏天天氣特別的熱，所以我就想著給家人做一種黃豆香菇醬，如果不愛做飯時，可以煮點麵條，然後拌點香菇醬，既簡單又好吃，還可以用這個醬拌個黃瓜絲什麼的，夾個饅頭，都特別的好吃，我感覺它就是萬能醬了，好了，廢話不多說，現在就把做法分享給大家。

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首先我們準備500克的黃豆，洗乾淨後浸泡一個晚上。第二天把黃豆再洗一下，然後撈出來控控水。

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把黃豆冷水下鍋，加入薑片，蔥段，然後煮熟，大約半個小時左右就可以，我覺得這種黃豆醬還是要煮得軟爛一些，那樣吃起來對胃也特別的好。

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接下來我們準備一些小米辣，切成圈備用，這個辣椒的多少要根據個人的口味隨意新增，愛吃辣的就多放一些。

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洗乾淨的香菇切成丁備用。

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我們再攪一些蒜末，薑末。蒜末和薑末差不多一小碗左右，這個在數量上也是多點少點都沒有關係。

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鍋中倒入比平時做菜多兩倍的油，先下入香菇丁，把香菇丁炒熟，然後下入洋蔥絲，花椒粒、大料瓣、香菜段、把這些食材的香味都充分的激發出來，然後全部撈出來倒掉。接著往鍋中倒入薑末，蒜末炒出香味，再倒入小米辣圈炒一下，下入煮好的黃豆，翻炒一下，再下入剛才炒好的香菇丁，再次炒勻後下入香其醬兩袋，這裡我們可以根據自己的口味加點甜麵醬或者是豆瓣醬都可以，然後我們小火燉3到5分鐘，讓它入入味。

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最後撒點味精提提鮮，再撒幾滴高度白酒，放這個高度白酒以後，醬儲存的時間會更長一些。再次炒勻後我們的黃豆香菇醬就可以出鍋了，香辣可口，鮮香下飯，特別的好吃，如果吃不完我們可以裝在密封罐中，放在冰箱冷鮮儲存，放上三個月都不壞，有時間您也試試吧！

食材清單：【黃豆、香其醬、小米辣、香菇、姜、蒜、白酒、食用油、味精、香菜、洋蔥、花椒、大料瓣】

洪洋溫馨提示：1、一次可以多做一些，密封裝起來，放在冰箱冷藏。

2、做的時候最好用不粘鍋哦！

好了，今天的美食就分享到這，我是洪洋，一個熱愛生活，熱愛美食的人，如果您覺得好，就請留個贊，要是感覺有用，就請收藏，要是有不對的地方或者您還有更好的想法，就請您留下寶貴的意見，謝謝大家了，您的支援就是洪洋的動力，我們明天不見不散！

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