對於北方人來說，三伏天沒有食慾，吃頓餃子提振食慾是不錯的選擇。可是，對於上班族來說，每天忙於工作，除了常見的餃子餡料，沒有其他花樣。這裡就給大家總結了一些餃子餡料，總有一種是你喜歡吃的。

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想要吃肉吃過癮，直接安排上豬肉大蔥餡。做這種餡料要記得，豬肉肥瘦配比為三肥七瘦，可以選五花肉，也可以挑選二刀肉。豬肉攪碎，但不要太過細膩。切忌，不要放入料酒，避免發酸。可將蔥姜改刀成細絲，爾後放入清水，用手攪拌、揉捏，做成蔥姜水放入其中，也可以泡八角、花椒水放入其中。新增這些蔥姜花椒水，需要少量多次，每次新增後都要順著一個方向攪拌肉餡，讓肉吸足蔥姜花椒水。大蔥切碎，當要包餃子的時候再臨時攪拌均勻，不可提前太久攪拌。這樣做的豬肉大蔥餡料吃起來特別香。

如果想吃素餡，準備好一把韭菜，再來兩三顆雞蛋。先把韭菜摘洗乾淨，再切碎，隨後先放入適量的植物油或豬油攪拌均勻，避免水分析出。雞蛋打入碗裡，放入足量的食用鹽，這樣韭菜中就不用再放鹽了。將雞蛋攪拌均勻，然後攤成雞蛋餅，把雞蛋餅切碎後放入韭菜碎之中，這樣能夠讓鹹淡均勻，而且還不用擔心韭菜出水。

當然，如果附近有新鮮的山菜、野菜，也可以做野菜餡餃子。將野菜摘洗乾淨之後，再燒開水，隨後放入食鹽和食用油，把野菜放入其中焯水，這樣能夠保持鮮亮色澤和清爽口感。焯水後的野菜切碎，再放入豬肉之中，調味之後，即可包新鮮的山菜餃子啦！

除了上述這些餡料，還可以安排上香菇豬肉餡、大蔥牛肉餡等，這個三伏天，餃子吃個過癮！

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