有人說過：

吃榴蓮就像

在

談戀愛

聽起來好像挺有道理

“榴蓮”忘返

有的人註定有緣無分

有的人初試榴蓮便鍾情於斯

有的要經過幾次激烈的碰撞磨合

才能體會其中的美不勝口

一旦愛上便會讓人愛得死心塌地

榴蓮可謂戲份十足

近年來榴蓮

不單單僅是水果的角色

還以榴蓮蛋糕、冰激凌

奶茶、奶糖等形式出現

不斷重新整理我們的新視界

被耽誤的“網紅”

號稱“水果之王”

在烘焙界是相當受歡迎滴

什麼榴蓮芝士、榴蓮曲奇

榴蓮千層蛋糕、榴蓮戚風

榴蓮酥、榴蓮舒芙蕾

…………

看到這裡

你口水還不溼溼嗒嗒掉地上

Open 你的 Super 腦洞

在極致柔軟的麵包裡

夾裹著香滑甜美的榴蓮

輕輕一撕奶黃色的榴蓮便湧了出來

如果你也是愛榴蓮的

小姑涼、小鮮肉

小王哥這就帶你製作這款

讓你“榴蓮”忘返的軟歐

製作材料

↓

團材料：

高筋粉 500g 、 砂糖 50g 、 鹽 4g、 乾酵母 6g 、 燙種 50g 、老面 30g、 榴蓮肉 50g、 水 340g、 黃油 15g；

餡料：

榴蓮肉 125g 、 奶油芝士 250g、 砂糖 30g 、原味卡仕達醬 30g（先將奶油芝士和砂糖攪拌均勻，再加入榴蓮肉和原味卡仕達醬攪拌均勻即可）；

榴蓮酥粒：

高粉 45g 、 低粉 70g 、 黃油 50g 、糖 55g、 榴蓮粉 10g（將所有原材料攪拌均勻即可）。

製作步驟

↓

1.先將除黃油外的所有原料（麵糰部分材料）倒入攪拌機中，以慢檔速度攪拌均勻、在以快速檔攪拌至麵筋出膜擴充套件狀態。然後加入黃油

在

用慢速檔攪拌，將黃油全部吸收後用快速檔攪拌至麵筋最終擴充套件狀態。

2.將打好的麵糰起缸收圓，放入盆中用保鮮膜封好進行基礎醒發。醒發至原來體積1.5至兩倍大小。

3.然後將麵糰整形成短棍形，進行中間醒發15分鐘左右。

4.之後取出麵糰進行排氣，用擀麵棍擀成長條。

5.擠上打好的榴蓮餡料，捲成長棍形後環繞成環形。

6.噴水粘上酥粒進行裝飾，放入烤盤進行最終醒發，醒發在原來體積2倍大小。進行烘烤，烘烤火溫以上火210、下火180的火溫烘烤 13-15分鐘即可。

榴蓮軟歐

外形看起來憨厚敦實

口感外皮脆

內圈韌勁十足

嚼勁與柔軟並存

榴蓮滿嘴飄香

是這款軟歐的最大特色

心動不如行動

趕緊擼起來

大家很想問

為什麼沒有成品圖

小王哥要玩點新花樣

讓大家踴躍參與進來

故留了小作業給大家

↓

只要你製作完成後在微博上傳圖片

並@甜蜜時光高階烘焙教室

一旦你作品完美入選

甜蜜時光老師將加你微信

親手再教你做一款麵包

本篇文章所用素材均為甜蜜時光原創

如盜用，我公司將保留法律追訴權利

學烘焙，就選甜蜜時光~

TAG: 榴蓮攪拌黃油50g醒發