導讀：嗨，大家好，歡迎來到小圓的廚房，今天分享的是“臘腸炒荷蘭豆，掌握2個秘訣，臘腸鮮嫩不鹹，荷蘭豆碧綠脆口不發黃”

荷蘭豆在小圓的老家，叫小綠扁豆，那是因為還一種比較大的哈，也是俗稱的刀豆，所以一個叫小綠扁豆，一個叫大綠扁豆～哈哈，現又到了荷蘭豆上季的時節，價格也不算貴，八塊錢一斤，與別的菜相比，如12一斤的韭黃，11一斤的口蘑，九元一斤的茄子，也算實惠的了，買了些荷蘭豆回來，搭配從老家帶來的臘腸，做一個加長快手菜，幾分鐘就能端上桌了

雖說是一道家常快手菜，掌握不好訣竅，會導致臘腸非常的鹹，而且做出來的荷蘭豆發黃不脆，其實想要做的好吃，非常的簡單，只要掌握以下兩點

①，臘腸做之前提前用水煮一下，去除部分的油脂和鹹味，這樣後面再炒的時候，就異常的鮮香了，而且一點都不會鹹

②，臘腸炒之前也要提前焯一下水，對於新手來說，掌握不好它的成熟度，提前焯一個水，更容易製作成功，而且顏色會更加的碧綠脆口，不用擔心炒過頭導致發黃，下面就分享它的做法，感興趣的不妨來瞧瞧！

［臘腸炒荷蘭豆］

食材：荷蘭豆，臘腸，小米椒，蒜，白酒，白糖，油

［製作步驟如下］：

1、我們先處理臘腸，用熱水洗乾淨，放水裡煮20分鐘，或者像小圓這樣，和米飯一起煮熟，省時省力哈，而且做出來的米飯更加的香軟，能讓你多吃一碗飯～哈哈

2、好了之後，微微的放涼一下，然後將它切成片，儘量切薄一點，口感更好，將它放到一邊備用

3、真煮香腸的時候，我們就可以處理荷蘭豆啦，筋膜撕掉，這個口感不好，而且吃了易消化，然後再洗乾淨

4、鍋裡可以提前做水燒開，加少許的油，油能讓顏色更亮，把洗淨的荷蘭豆放進去焯水，看到荷蘭豆的顏色變成深碧綠色，就可以撈出來了

5、再來拍一點蒜，切末，小圓搭了些小米椒，帶著些許的微辣，口感更好哦，不喜辣，可以不加哈

6、鍋裡來一點底油，先下蒜末煸出香味，然後我們再把切片的臘腸放進去，微微的煸炒，在淋上些許的白酒增香

7、這個時候倒入荷蘭豆，小米椒快速翻炒均勻，看情況來補充一些鹽，再加入一點點白糖，提味增鮮，這盤家常快手菜就做好了

好啦，朋友們！這期的美食教程【臘腸炒荷蘭豆】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然啦，如果你想學又暫時沒有時間也可以先收藏起來嘍！我是給你們分享美食的~小圓，感謝你的閱讀，我們下期再見！

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