臘肉已有幾千年的歷史，由於通常是在農曆臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。每到過年過節，家家戶戶的餐桌上都少不了這道風味獨特的佳餚。

在四川，臘味是過年的年味，是常備的待客好菜，更是一種家的情懷。出四川，臘味是一張美食名片，是貼心的伴手禮，更是一份家的思念。精選優質的農家土豬肉，古法秘製調味，煙燻風乾後製成正宗的川味臘肉，切開後的肉片紅潤油亮，完美的肥瘦比例不柴不膩。

因為臘肉的製作工藝，讓臘肉變得容易貯存。所以不論是去哪裡，去多久，帶臘肉是最具代表性的食物。而且臘肉非常容易做，搭配任何食材都能成為一道美食。而且單獨的蒸臘肉也是一道美味，不但好吃還下飯。

如果說四川的香腸有什麼特別之處，那就是一定要選用在青山綠水中長大的佩奇，它們保持著天然和環保，也留住了這一份絕佳的口感。灌香腸喜歡用夾縫肉或者坐凳肉，膘白皮厚，肥瘦相間，做出的川味香腸最適合下酒，用繩索牢牢穿緊，掛進一次性“煙燻房”中，用玉米棒子打底，點燃一把松柏枝枝甩入幾塊橘子皮，只等時間去造就這份美味。

臘腸，這種香腸有點類似於臘肉，但它有所不同，因為臘肉是將調味料抹在表面，經過煙燻後等待風乾。而香腸，這個程式更加麻煩。臘腸的製作是把新鮮的豬肉切成小塊打碎後，加一些辣椒醬等等，然後灌倒入豬小腸裡面去，再用麻繩分成20到30釐米的小段，最後送到乾燥通風的地方等待風乾。

在臘腸風乾之後，包裹它的那層皮脆脆的感覺，當你吃它時，你只需要在沸水中煮熟。然後把它切成小塊，既肥又瘦，特別好吃。臘腸在廣東、香港、澳門和南方其他地區都很常見，其中以廣東臘腸為代表。臘腸可以和各種蔬菜同炒，味道不同凡響，既能下飯，也能佐酒。

東北辣白菜是一款東北家常菜品。在下飯菜當中受歡迎程度很高。具有香、辣、脆、爽、風味獨特的口感。鮮中嫩，嫩中脆，脆中酸甜又下飯。一碗大米、一個饅頭， 淋上酸辣的辣白菜湯，看著湯汁慢慢滲進每一顆大米粒裡面。本身這碗大米的味道就很棒了，再吃上一塊鮮辣的辣白菜，就著一碗大米，紅燒肉都不換！

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