這才是麵粉最解饞的做法，香酥掉渣，放三天不變樣，天天吃不夠！

中國的麵食真的是太強大了，用麵粉可以做出各種各樣的美食，尤其是中式點心的酥點，更是豐富多彩，口味多樣，特別受人喜歡，今天就來說一個麵粉最解饞的做法，在家就能做，成品香酥掉渣，即使放三天也不用擔心會變樣，真的是天天吃都吃不夠呢。

下面就將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們，可以動手一起為家人做起來了，成品味道太好吃了，再也不用出去買著吃了。

【玫瑰香酥餅】

食材用料：

水油皮部分：月餅粉（也可以用低筋麵粉，也叫蛋糕粉）150克、水65克、糖10克、豬油20克

油酥部分：新良月餅粉80克、豬油40克

餡料部分：玫瑰餡270克

表面裝飾用：印章及紅色食用色素適量

成品數量：

9個

製作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部準備好，這樣更方便在操作中使用，不至於手忙腳亂的，如圖所示。

2、先來製作水油皮的部分：非常簡單，只需將水油皮所需的食材全部都混合揉均勻，呈一個光滑的麵糰即可，蓋好保鮮膜放置一旁醒發30分鐘。

3、再來製作油酥部分：同樣是將油酥所需的食材全部都混合在一起，將其揉成一個不見乾粉狀態的麵糰，用保鮮膜包裹好，以防止水分蒸發乾裂。

4、麵糰醒發好後，麵糰不需要揉成所謂的“手套膜”，它自然會舒展成一個很薄狀態的膜，如圖所示。

5、將醒發好的大水油皮面團按壓扁，放入油酥麵糰，將其包裹好，如圖所示。

6、捏緊收口，朝下放置，用擀麵杖將其擀成長條，進行三折，蓋好保鮮膜醒發10分鐘，再用擀麵杖將其擀成長方形，再次進行三折，然後醒發10分鐘，這樣重複兩次三折即可，如圖所示。

7、將兩次三折後的麵糰，最後擀成一個大的長方形面片，自一端向另一端捲起來，然後切成均等大小的面劑子，如圖所示。

8、這是提前準備好的餡料：水油皮進行醒發的時候，可以將餡料分一下，我上面切了9個劑子，準備9個玫瑰餡料（我用的是成品，大家也可以自己製作餡料，或者用其它自己喜歡的任意餡料都可以）

9、取一個切好的劑子，擀成圓形面片，放入一個玫瑰餡料，如圖所示。

10、將其放入的餡料包好捏緊收口，朝下放置，稍微的按壓扁，在其表面用印章蓋沾上食用色素，按壓上自己喜歡的圖案即可，沒有可以忽略，或者是用筷子沾食用色素，上面點綴一下圖案都可以，這個靈活操作即可。

11、烤箱提前進行預熱，放置中層，設定溫度為180度，時間為25分鐘，同時表面蓋上錫紙，這樣烤製出來的酥皮就是白色的，如果想要有顏色的表皮，去掉錫紙進行烤制即可，如圖所示。

12、烤好可以出爐啦，直接已經開始酥掉渣了呢。

13、來張近圖看看，真的是太酥了。

14、裝盤來個美美的下午茶還是不錯的喲。

15、切開看看，層次非常分明。

16、再來一張掰開後的狀態，層次同樣清晰可見，直接酥掉渣。

[小貼士]：

1、製作水油皮面團時，一定要將其揉成表面光滑的狀態，這樣麵糰在醒發好後，麵糰得到充分延展，就可以用手撐開後是一個薄膜，而且有韌性不易破的狀態。

2、全程操作中，注意一定要蓋好保鮮膜，防止水分流失哦。

3、烤箱使用不同，會有溫度及時間的差異，具體要熟悉自家烤箱實際溫度來靈活操作，以上僅為參考。

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