立夏過後，最適合做這樣一碗涼麵條，爽滑又勁道，大人孩子都愛吃

由食味菜譜發表于美食2021-05-06

初夏來臨，已經正式進入夏天，立夏預示著季節的轉換，溫度開始上升，最明顯的就是炎暑將臨，雷雨增多，田間的農作物生機盎然，小麥很喜歡這種天氣，一片生機勃勃的景象，希望今年還是豐收年，天氣變熱了，人體新陳代謝加快，想健身的小夥伴，可以考慮制定個計劃，一週至少運動三次，讓身體出汗，達到強身健體的效果，此時，還應該管控自己的嘴巴，少吃大魚大肉，儘量以低脂為主，今天教大家一款涼麵，即對得起嘴巴，熱量還非常低，爽口入味，大人孩子都喜歡吃。

在準備麵條時，咱們用的是蕎麥麵，它的特點就是，營養豐富，

口感滑嫩，它含有的植物蛋白質很特殊，不易轉化脂肪，不會讓人肥胖，而且，還有良好的預防便秘作用，與普通麵條的特性不同，適合減脂瘦身的人食用，另外還搭配了雞胸肉，這是雞身上最大的一塊肉，蛋白質含量高，且容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用，雞胸肉的熱量很低，很適合減脂期食用，蕎麥麵加雞胸肉，

攝入適當的能量，保證身體運轉，還不會輕易長胖。

涼拌雞絲蕎麥麵

食材：蕎麥麵、雞胸肉、蒜末

調味：白芝麻，辣椒粉，蒜末、蔥末、小米椒，蠔油，鹽，糖，生抽，醋

1、準備2塊雞胸肉，清洗乾淨，改刀切塊，涼水下鍋，放入生薑、大蔥段，再來一勺料酒去腥，開鍋撇去浮沫，直接煮熟，撈出放入涼水備用。

2、準備一個空碗，放入1勺白芝麻，1勺辣椒粉，蒜末、蔥末、小米椒，淋上2勺熱油，再來半勺蠔油，半勺鹽，半勺糖，3勺生抽，3勺醋，攪拌均勻。

3、準備200克蕎麥麵條，起鍋燒水，大火沸騰煮熟。

4、撈出過一遍涼水，浸泡3-5分鐘，先放一邊備用。