在廣式早茶裡面，蘿蔔糕一直佔據著非常很重要的位置，更多的北方人可能是沒有吃到過的。冬天也吃過很多次白蘿蔔了，但是這樣吃還是第一次，有沒有北方的小夥伴看我的文章呢？你也可以自己在家做一下這個菜來吃哦。

現在正是吃蘿蔔的季節，價格便宜，營養豐富，深受老百姓的喜愛。蘿蔔含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，其中維生素C的含量比梨高8倍。蘿蔔糕是廣東一道常見的茶點，鹹香美味，春季時節，人們容易受寒感冒和上火，所以要多吃白蘿蔔，白蘿蔔具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。

蘿蔔糕是中式傳統的糕點，在福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好食用的粉，可以在製作中式小吃如蘿蔔糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入醃製好的蘿蔔絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。這種糕點吃法多樣，在中國大小城市都可有賣，價格便宜，好吃又營養。

【蘿蔔糕】

——所需食材——

白蘿蔔800克，臘腸2個，蘿蔔糕預拌粉250克，蝦米30克，清水325克，鹽3克，黑胡椒粉2克，雞精2克，清水100克，食用油少量。

【製作步驟】：

1、準備好一會用到的食材，蘿蔔糕預拌粉我們在超市就可以買到了，蘿蔔，臘腸還有蝦米之類也都要準備好了。

2、蝦米用熟先清洗乾淨，用溫水泡軟。

3、臘腸再清洗乾淨以後放進蒸鍋裡面，蒸個5分鐘左右。

4、蝦米切成小丁，臘腸蒸熟了以後取出來，切成小丁。白蘿蔔去皮擦成絲。

5、準備一個大一點的碗，將250克蘿蔔預拌粉和清水325克攪拌成漿糊了備用。

6、平底鍋裡面加入適量的食用油燒熱，把臘腸還有蝦米都下進去炒出來香味。

7、把白蘿蔔絲也下進去，加入100克的清水煮至白蘿蔔絲變軟熟透，再加入鹽，雞精，黑胡椒粉進去。

8、再次在鍋裡面翻炒均勻。

9、翻炒均勻了以後取出來，倒進剛才我們準備好的麵糊裡面，攪拌均勻。準備了學廚的9寸方形模具刷上一層食用油，再次倒進模具裡面，給表面抹平。

10、把裝有蘿蔔麵糊的模具放進蒸汽烤箱裡面，蒸1個小時左右，如果要是沒有蒸汽烤箱的話我們用普通的蒸鍋也是可以做的。蘿蔔糕蒸好了以後取出來晾涼。

11、再將晾涼的蘿蔔糕脫模後切成片，平底鍋裡面倒入適量的食用油燒熱，把蘿蔔糕用小火煎，煎至兩面金黃色即可。

【小貼士】：

1、一定要大火蒸，因為蒸的時間長，所以鍋內水要放足，別燒乾鍋了

2、一定要徹底放涼才能切片，可以頭天做好放一夜，早上起來切片做早餐吃

3、蒸好的蘿蔔糕可以放冰箱儲存三天。

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