俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態。大家好，我是曉峰，是一個喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關注我哦~

今天要跟大家分享的美食是苜蓿菜，苜蓿菜又叫“金花菜”，是一種營養價值很高的野菜。認識它的人把它當成寶，用來煮湯、清炒或是包餃子都特別鮮美；而不認識它的人卻把它當成了草。

苜蓿菜中含有很多富貴的礦物質和營養元素，有清熱去火、利尿通便、預防貧血的功效，經常上火的人可以常吃點。春天是苜蓿菜最鮮嫩的季節，每到春天，隔三差五我便會買點苜蓿菜做給家人吃，有時涼拌、有時炒著吃、還有時做湯吃，不過我最愛的還是用它做早餐餅吃，兒子特愛吃，說比吃油條包子更過癮，下面我就分享一下苜蓿菜早餐餅的具體做法，喜歡的朋友可以參考一下：

【苜蓿菜早餐餅】：

1。先將苜蓿菜的枯葉雜草摘乾淨，然後再多衝洗幾遍。再起鍋加水，水開後先加入一勺鹽，然後放入苜蓿菜焯水，30秒後撈出苜蓿菜過涼水。苜蓿菜中含有草酸，吃了對身體不好，所以要先焯水。

2。過水後的苜蓿菜擠幹水分，然後切細放入大碗中，先加入一勺食用油攪拌均勻，目的是為了鎖住其水分，然後再開始調味：加入適量的鹽、胡椒粉，再次攪勻後加入麵粉和玉米麵各半小碗，不用加水，攪拌均勻後下手揉成光滑的麵糰。

3。然後準備一碗清水，將手先蘸上一點水再揪下一塊麵團，揉成球后再壓扁，做成一個小圓餅狀即可，也可以隨意地團成自己喜歡的形狀。這一步手上蘸水，可以防止麵糰粘手，也可以在手上抹點油。

4。準備一個電餅鐺，上下火預熱後在底盤均勻地刷一層油，然後放入團好的餅胚，餅胚的上面也刷上一層油，蓋上電餅鐺按烙餅鍵開始烙制。

5。烙餅的中間要開啟電餅鐺，將餅翻個面後繼續烙制，這樣烙出的餅上下受熱均勻，烙至餅的兩面金黃、中間微微鼓起，輕輕壓一下能夠回彈，餅就烙好了，盛入盤中就可以開吃了。

苜蓿菜做早餐餅營養又好吃，關鍵做法也十分簡單，不用燙麵也不用發麵，十幾分鍾就能搞定，如果喜歡你也試試吧。

苜蓿菜營養又好吃，但不是適合所有人食用，有痛風或風溼、類風溼關節炎的朋友不宜食用，過敏體質和患有紅斑性狼瘡的朋友也不宜食用。

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