現在正是新鮮毛豆上市的季節，只要兩三塊錢一斤，買的人特別多。婆婆前幾天送了好幾斤新鮮毛豆過來，一時半會也吃不完，我剝了一些毛豆米放冰箱裡冷藏儲存，留了一些做零食和下酒菜。涼拌毛豆一直都是我們家宴客必備的冷盤，每次上桌都特別受歡迎，平時老公喝酒也最愛吃它。不用炸不用炒，拌一拌就上桌，不上火又營養，越吃越香，比油炸花生米更簡單，更有味道，喜歡這道菜的小夥伴們趕緊試試吧！【涼拌毛豆】材料：毛豆500克；小米椒10個；大蒜籽半個；香蔥兩根；花生油40克；鹽3克；白糖3克；生抽兩勺；蠔油兩勺。第一步：先把食材準備好。喜歡蒜味重一點的多加點大蒜籽，不能吃辣的少放點辣椒，大家可以根據自家的口味調整一下。

第二步：把毛豆清洗乾淨，用廚房剪刀把兩頭剪掉，順便把壞的挑出來丟掉。這一步不可忽略哈！如果不把兩頭的豆莢剪掉，毛豆不入味就不好吃了。

第三步：毛豆冷水入鍋，放入少許油鹽，大火煮八分鐘左右。

第四步：把小米椒去蒂洗淨切碎；大蒜籽去皮洗淨切碎；香蔥洗淨切蔥花。

第五步：把煮好的毛豆撈出，過涼後，控幹水份裝盤。

第六步：放入鹽、白糖、生抽、蠔油。

第七步：碼入蔥花、小米椒、大蒜籽。

第八步：潑入一勺熱油。

第九步：拌勻，靜置幾分鐘，入味後即可上桌享用。

毛豆的營養價值很高，有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食慾、預防骨質疏鬆、美容減肥降血脂等功效，老少皆宜。這盤健康美味的零食、下酒菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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