導讀：雞胸肉怎麼煮才會肉嫩湯鮮？記住大火、燜泡4步驟！雞胸肉健康低卡，而且CP值高、易買、好處理，只要控制好火候，不僅肉質軟嫩可口，還很適合用來製作高湯，風味清爽、鮮甜、細緻，再加入任何喜歡的食材，可以變身成好喝的清湯喔！

製作雞胸肉高湯！一大早起床，喝一碗清爽怡人的湯品暖心暖胃，能舒服地喚醒味蕾和身體。尤其是乾燥秋冬，或是夏天吃太多生冷飲食時，一碗暖乎乎的清湯，滋潤著五臟六腑，養生又美容。正餐前喝點清湯可以開胃，也可以增加飽足感以減少食量。製作清湯的第一步就是「高湯」，運用大自然的「甘味」來做高湯。料理步驟：1、雞胸肉（從冰箱取出要先回溫），用叉子叉幾個洞（比較容易受熱），太厚的地方要用刀劃開。放入湯鍋中（也可使用電鍋），加入水淹過雞肉，一塊雞胸肉約放1000c。c。左右的水。放入蒜頭、蔥段、薑片和酒（可任何搭配）。

2、蓋上鍋蓋，大火滾開後，轉小火煮約10分鐘。時間到了關火，不要動它至放涼。

3、從湯鍋取出放涼的雞胸肉，利用細孔濾網把湯汁裡的雜質和材料濾乾淨，即是簡易雞胸肉高湯。Tips：超級萬用的雞高湯，什麼食材都能搭，中式、西式料理都需要用，一次做多一點也OK。

4、煮好的雞胸肉，拿面棒在雞肉表面輕拍打，再切片或手撕成雞絲享用，分袋儲存也非常方便。

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