豆媽知道很多人買雞胸肉是為了健身減脂，還有些有條件的愛狗人士會買雞胸肉專門做來給自家的寵物狗狗吃……想要減肥健身的人買來雞胸肉之後，通常都是水煮，一點兒味道都沒有，沒多少人想吃，減肥的人都是硬著頭皮吃下去的。香煎雞胸肉倒是還有點兒味道，因為不怕胖的人可以用黃油來煎，再稍微調個味道，那就是美味了。豆媽還嘗試過用雞胸肉做檸檬雞塊、南瓜蒸雞胸肉、蒜泥蒸雞胸肉等等。雞胸肉找對方法去烹飪也是好吃多汁，一點都不柴的。

豆媽覺得雞胸肉真的是很好掌控的一種肉類食材，便宜好吃，做起來簡單。今天打算教大家用雞胸肉來炒一道菜，叫做醬爆雞胸肉。第一次做的時候真的香得不行，家裡人都很喜歡吃，大家都沒想到雞胸肉炒菜居然這麼好吃！感覺比小炒肉還要香還要美味，學會之後天天都想做來吃，大家一起來看看是怎麼做的吧。

【醬爆雞胸肉】食材：雞胸肉1塊、小青椒2個、黃瓜1根、紅圓椒1個、蘑菇4朵、郫縣豆瓣醬2勺、生抽、白糖、小蔥、洋蔥半個醃料：澱粉2小勺、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、鹽少許、玉米油適量做法：1、把雞胸肉先切薄片再切細絲。切雞胸肉的時候，豆媽不建議切得太粗或者太細，像下面這張動圖裡的一半或三分之一粗細就差不多了，這樣的粗細醃製煸炒的時候更容易入味，吃起來更美味。

2、在切好的雞胸肉絲里加入少許澱粉，再倒入1勺生抽、1勺料酒、少許白胡椒粉、少許鹽和適量玉米油，用筷子攪拌均勻或者用手抓勻後靜置醃製一會兒。做好這一步的話，炒出來的雞胸肉不會發柴不好吃，而是軟嫩多汁。所以豆媽建議大家做這道菜的時候千萬別偷懶少做這一步。

3、在醃製雞胸肉絲的時候，可以充分利用時間來處理其它蔬菜配料，把黃瓜和口蘑都切片，把紅椒、小蔥都切成小段，再把洋蔥切絲備用。豆媽是經過多種嘗試之後才定下這些配料蔬菜的，黃瓜、口蘑和洋蔥的組搭太好吃了，不過大家不喜歡的話可以自己選其他蔬菜來搭配。

4、鍋裡倒入適量油加熱後，放入醃製好的雞胸肉絲，中小火煎炒至雞胸肉的顏色變得金黃後，盛出來備用。炒到雞胸肉絲變色之後就先盛出來，炒其它的蔬菜，如果留著雞胸肉絲一起一直炒的話，雞胸肉絲的口感就不會軟嫩而是變老變柴了。大家一定要注意哦，雞胸肉絲炒到變色之後就先盛出來。

5、鍋裡留底油，先倒入豆瓣醬煸炒出香味之後，再加入蔥段爆香，加入洋蔥絲翻炒，炒到洋蔥漸漸開始變得透明後倒入剛才炒好的雞胸肉絲和之前切好的口蘑片，放少許生抽翻炒均勻。

6、炒到口蘑變軟的時候，就可以加入切好的紅椒和黃瓜片，加少許白糖提鮮，翻炒一會兒就可以關火裝盤了。黃瓜和紅椒都是比較好熟的蔬菜，甚至就可以生吃，所以不用炒很久。

豆媽建議大家用雞胸肉試試來做這道菜，真的很好吃。雞胸肉絲十分入味，口蘑更不用說了，菌類蔬菜就算不和肉類一起炒吃起來都有股肉味，黃瓜非常的脆爽多汁，這道菜非常下飯的，吃過一次之後就會天天想做來吃。

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