夏天的時候，大家都想吃一些比較清淡的食物，清淡的食物不會特別的油膩，吃起來也會很很爽口，可是也不能光吃蔬菜不吃肉，這樣營養不均衡，對身體健康沒有好處，尤其是對於一些正在長身體的青少年。

既想吃肉，又想吃蔬菜，可是又不想吃的太過於油膩，這樣的美食我就想到了藕夾肉。

脆生生的藕片中加入香濃可口的肉末，一口下午藕片的清香夾雜著濃郁的肉香，蔬菜和肉類都在這道猜中，葷素搭配，營養均衡。

藕片中含有大量的維生素和微量元素，以及各種膳食纖維。藕片的口感比較清脆爽口，無論是炒著吃還是蒸著吃，都十分美味。相信大家應該偶讀吃過藕片，是不是被它清脆的口感征服了呢？這次將藕片和肉末搭配起來，藕片可以綜合掉肉中的油膩感，肉可以增加藕片的肉香，兩者結合，實在是太絕了！

這道美食很適合夏季的時候食用，藕片有清熱解毒的作用，並且十分解膩，想要一邊吃肉還不想太油膩，這道美食大家一定不可以錯過！每次製作的時候，我家裡人都很喜歡，大家不妨試試！

【菜名】：藕夾肉

【所需食材】：

蓮藕200g、豬肉餡150g、生薑1塊、蔥花適量、蠔油5g、生抽10ml、料酒5ml、澱粉適量。

【烹飪過程】：

1、準備好豬肉餡，我是直接在超市買到的豬肉餡，大家可以自己在家制作，如果是自己在家制作的話，一定要選擇瘦肉，這樣製作出來的味道比較好，不要用五花肉和肥肉。將準備好的豬肉餡放入容器中，加入料酒去掉豬肉中的腥味，然後加入適量的香蔥、薑末、蠔油、生抽，澱粉。攪拌均勻。

2、攪拌均勻之後，繼續攪拌，攪拌的時候要順著一個方向，如果不順著一個方向，攪拌出來的肉末口感不佳。順著一個方向攪拌，可以讓豬肉末上勁，吃起來肉質更加鮮美。

3、蓮藕清洗乾淨之後，將蓮藕皮去掉之後，再衝洗一下，然後將藕切成藕片，藕片的厚度不要太厚，一般0。5釐米的厚度即可。

4、鍋中倒入適量的純淨水，大火將水燒開，然後將準備好的藕片倒入鍋中，焯水至熟透即可。

5、焯水之後的藕片過一下涼水，然後瀝乾水分就可以包裹肉末了。在藕片的中間放入適量的肉末。

6、準備一個大容器，然後將夾滿肉的藕片放入碗中，碼成形狀，緊湊一些，這樣藕片不容易露餡。將藕夾製作好之後，放入鍋中蒸制20分鐘即可。

7、蒸制好之後，將蒸製出來的多餘水分倒出去。

8、調製一個醬汁，用澱粉和生抽勾一個芡汁兒，將芡汁均勻的碼在藕夾上面，撒上香蔥末，就可以出鍋食用了。【烹飪竅門】：製作的時候可以多放點醬汁，好吃又可口。

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