煮米飯時，大廚教你加2勺“它”，味道香，顏色漂亮，關鍵營養好。

現在的人吃飯除了講究味道香，還要追求營養好，健康養生。做菜也是，除了追求色香味俱全，營養和健康也越來越被大家重視。米飯作為大家經常吃的主食之一，不論是煮粥還是煮米飯都常吃。今天教大家一種做法，可以讓米飯的味道更香，顏色也漂亮，關鍵營養更好了。這個方法是我從一位冒菜館的大廚學的，很好用。

煮米飯的具體做法就不再說了，大家都知道。主要說一下大廚教我的方法，在平常煮米飯的時候，加2勺“它”，也就是玉米糝，玉米糝就是把玉米曬乾打碎以後，取最細碎的那種“顆粒”，在北方叫做“玉米糝”，估計南方人知道的不多，北方經常用它煮湯喝。

玉米是一種粗糧，和大米相比來說，它富含蛋白質、纖維素、各種維生素各種礦物質元素。和大米混在一起煮熟，能讓味道更香，而且顏色看起也很漂亮，關鍵營養更好，更有利於消化吸收。我是他家冒菜館的常客，他們家煮米飯用的就是這個方法，口感很好吃。

大米和玉米糝的大概比例是，一般3-4口人吃的米飯，放2勺子玉米糝就行，不是舀湯的大勺，而是平時喝粥的湯匙就可以，攪拌均勻，然後其他流程做法都不變，出鍋後就能聞到味道確實不一樣。另外大廚還教我一個小技巧，就是煮米飯的時候，滴幾滴香油一起煮，出來味道更香。

另外很多人煮米飯對水量把握不住，教給你一個很實用的方法，就是大米上面的水量，正好達到一個指關節就可以了，水量到這個位置，米飯煮出來粒粒分明，晶瑩剔透，乾溼也恰到好處，具體可以看上圖示例，記住是大米上面水的深度剛好是一個指關節，而不是直接把手伸進鍋底，下次你可以試試，很好用。

以上就是大廚教給我的方法，煮米飯時，大廚教你加2勺“它”，也就是“玉米糝”，出鍋後米飯味道香，顏色漂亮，關鍵營養好。另外可以滴幾滴香油，會更香。你喜歡吃大米的話，可以試試這個方法，真的很好用。如果你也有好用的技巧？歡迎分享。

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