10月8日-22日，是這一年裡的“寒露”時節！

話說，自從10月8日那天進入“寒露”開始，氣溫驟降10度，的確一下子就冷得不行了，近兩日連輕薄的羽絨服都上陣了，真是不得不感嘆古人總結的這些智慧呢！

一場秋雨一場寒，最近雨也是特別多，雖說寒露不在雨季，但秋雨到來之時，那種冷煞之氣已經消去了太多的溫暖。

而這段時間，也恰恰是我們北方來暖氣前的“人人喊冷”月。

那怎麼辦呢？沒暖氣沒火爐又冷得不行，那就多燉一些湯來暖暖胃熱熱身吧，也是極好的一種取暖方式。

既如此，今天便給大家分享一款食材易取，做法簡單，喝起來極富營養又美味的一道湯品吧，它就是來自餐廳的“玉帶竹蓀雞湯”。

具體而言，我們在這道湯裡除了精心選取以黑腳公雞為主食材外，還特意搭配了營養價值很高的山間“菌味仙子”竹蓀。

將它倆搭配起來燉一鍋湯，那真是顏值高營養好，出鍋後太香了！

下面，我們一起來看看怎麼做的吧！

玉帶竹蓀黑腳雞湯（營養+美味+好做）

【所需食材】

黑腳公雞，竹蓀，生薑，蔥。

10粒花椒，鹽，一片香葉。

特別說明：燉雞湯不要放太多調料，就放這幾樣就夠了，按照我們的方法做，出鍋後的那個香忍不住讓你連說三聲好。

【具體做法】

1、首先，來處理一下超市裡買來的雞肉。

先把整雞徹底清洗3遍，之後，把它剪成小塊。

如果打算吃雞爪，把指甲剪掉，否則，留著太影響胃口。

這次專門挑選的這種黑腳公雞，比普通白雞貴一些，賣雞的老闆說這種更營養，反正我是信了，就拿了。

好喜歡這兩隻爪子呀，個性明顯。

剪成小塊的雞我把它分成了3份，剩下的兩份分別用保鮮袋分裝，送進冰箱冷凍即可。

以後每次吃的時候直接拿出來一份子就成，獲取方便。

2、開始燉湯。

燉湯前強調一點，只要雞肉洗得乾淨，燉湯其實是無需焯水的，多此一舉，反而會減輕湯汁原有的肉味。

把肉放進鍋裡，加入適量的水。

開火，燉20分鐘。

下面這三樣調料在一開始打火的時候就可以放進去，分別有生薑片，花椒粒，一片香葉。

其它的八角桂皮什麼的香料壓根不用放，畢竟不是在做大盤雞，就這三樣，出鍋後絕對美美的。

20分鐘後，湯汁非常清澈，沒有多餘的渣，給你們看一下這效果。

對了，20分鐘後記得加入鹽，然後再續燉20分鐘，就肉嫩湯鮮了。

3、出鍋前5分鐘加入竹蓀。

首先，讓竹蓀亮個相，它是一種乾貨，屬於菌類，原本長在竹子邊上，曬乾後就成了這樣。

據說，它的營養價值很高，有想知道的，你們自己去查下，我在此就不囉嗦了。

這裡，我們特意說下怎麼處理這玩意的，因為有的人說吃它有香皂味，可是我就從來沒有這個感覺，究竟你們是沒處理好還是買了硫磺燻過的呢？

先把竹蓀用涼水泡上。一定用涼水別用熱水，提前10分鐘泡就行。

10分鐘後，乾癟的竹蓀會如飢似渴地吸飽水分，一個個地膨脹成圓形管道，這一變化的過程真的是讓人很享受呢，樂在其中。

泡好以後，輕輕地將它搓洗乾淨，處理掉首尾兩頭的東西，然後，留下的這部分白白的“玉帶”才是我們需要的精華。

這是剔除下來的不要的部分，有人說竹蓀吃起來有點香皂味，我猜估計是沒捨得扔這部分，也把它給吃了，這個的確是不好吃的，扔了就行。

4、2食材相融合，美味即成！

竹蓀在出鍋前5分鐘加入就行。

具體做法是，把燉好的雞肉先撈入盆裡，然後從湯沸騰的中間把2/3的湯盛出來，留下1/3的湯燉竹蓀即可。

竹蓀燉3分鐘就行，時間到，撈出放入雞湯盆裡，大功告成！

美味小貼士

今天，我們在原本雞湯的基礎上多加了一樣很有營養價值的食材竹蓀，從而使得這道雞湯營養翻倍，而且，還特別好喝呢！你真的不想試一試嗎？

另外，雞肉就不說了，竹蓀的口感也是這道菜的一大亮點，清脆而爽嫩，相信如果你沒吃過的話，一定會愛上它的。

最後，我們再特意提醒一下，先去查一下竹蓀的營養價值，再做一下此湯，從此我估計你對它的好感再也停不下來，哈哈！

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