春天是植物生長的季節，家裡有小孩子的，估計各位朋友都著急給孩子吃各種美食，來滋補身體。一日三餐中，早餐最重要，要想給孩子補充營養，還想讓孩子長個，那麼早餐一定要豐盛。每天早上早餐最經常見的食物就是雞蛋，因為雞蛋價格比較便宜，而且也可以被製作成各種各樣的美食，但是如果經常吃煮雞蛋或者雞蛋羹，孩子就會產生反感，就不太喜歡吃了。

到時候我們可以用雞蛋來換個花樣，創新一個美食，試著給孩子做一下，而我今天分享的這道美食是用雞蛋和西葫蘆二者結合做出來的美食，既好吃又好看。自從給孩子做了一次之後，孩子隔三差五的就要吃這個，西葫蘆和雞蛋這樣吃不僅營養又美味，而且常吃還長個，要想學的話趕緊收藏起來吧。

【美食分享——-西葫蘆創新方法】

【主料：】西葫蘆、雞蛋

【配料：】生抽，大蒜，小米椒，花椒。

開始製作：

第1步：首先挑選西葫蘆的時候，儘量挑選比個頭小一點的，顏色比較淺一點的，這樣的西葫蘆比較嫩一點，吃起來容易消化，而且不影響口感。先用一個鐵製的勺子，順著西葫蘆的內讓劃一圈，再用勺子從底部把西葫蘆的內容全部給剷掉，只留下西葫蘆的外皮。

第2步：各位朋友不喜歡吃西葫蘆內瓤的，再做其它的菜系的時候，也可以按照這種方法去把西葫蘆的內瓤去掉，這個方法既簡單又快速。

第3步：下面往小碗中打入3~4顆雞蛋打雞蛋的時候，將蛋清和蛋黃完全分離開來。

第4步：下面切適量的蒜末，薑末和小米椒圈，把切好的材料放到一個小碗中備用。

第5步：鍋中燒少許食用油，油溫7成的熱的時候，把小碗裡的料頭嗆香，激發出香料的味道，再加入兩勺的生抽，一勺的香醋，少許的食用鹽，一勺的香油，少許的白砂糖和味增鮮，再將所有的調料攪拌均勻。

第6步：鍋中倒水水開以後放入篦子，把西葫蘆全部放到篦子上面。用勺子將雞蛋清舀到西葫蘆的裡面，雞蛋清不需要太多。達到到西葫蘆的1/2處就可以了，然後蓋上鍋蓋，開中小火將西葫蘆蒸5分鐘。時間到了以後可以看到蛋清已經變成了乳白色，已經完全定型，如果沒有定型的話，可以繼續再蒸幾分鐘。如果蛋清已經定型的話，再將蛋黃用勺子一次舀在西葫蘆裡面。再次蓋上鍋蓋，將蛋黃完全蒸熟，時長大約三分鐘左右。

第7步：蒸好的西葫蘆雞蛋我們拿出來再改刀，切成小塊切的時候寬度儘量寬一點，如果比較窄的話，雞蛋會脫落掉。再把切好的西葫蘆雞蛋依次擺成一個選小圈放到盤中，把調好的料汁放在中間，這樣一道營養又美味的西葫蘆雞蛋就做好了。

西葫蘆和雞蛋這樣搭配起來吃，既營養又補充了體內的蛋白質和維生素。吃的時候可以直接吃，也可以配合調好的蘸料蘸著吃真的是十分的美味，家裡有小孩子的可以試試這樣做。

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