春去秋來，各色食材爭相鬥豔，都以絕美的姿態誘惑著人們的味蕾，人間煙火也當是以食為先，說起蘑菇那吃法實在是太多了，且不說這吃法究竟有多少種，光是這蘑菇的種類就有上千種，今天我們來做一道杏鮑菇的美味新吃法，兒子兩天不錯就嘴饞，咱們一起來看看做法吧

素炒杏鮑菇準備食材：杏鮑菇兩根（我選的是比較大一點的，如果是小的可以選3根），蒜、醋、糖、鹽、蠔油、生抽、青紅椒。第一步：杏鮑菇洗乾淨，切成絲，青紅椒切絲。

第二步：鍋中燒水，水開後將切好的杏鮑菇倒入，焯3分鐘後撈出控水備用。

第三步：鍋中倒油，油熱後倒入蒜末、杏鮑菇，一勺生抽，一勺蠔油 ，半勺糖，適量鹽，翻炒入味，再下入青紅椒配色，繼續翻炒至沒有水分，杏鮑菇顏色變成金黃色即可，最後再滴幾滴香醋，那就太完美了。

溫馨小提示：1、糖不要放太多，起到調味作用就可以了，但不放的話味道好像還差點感覺。2、在最後出鍋的時候我一般要大火炒至杏鮑菇好像有點幹了，兩面金黃的時候就可以了，不過這個依個人喜好來定，如果不喜歡太乾的可以減少炒制的時間。

素炒杏鮑菇，金黃色的蘑菇搭配青紅椒，色、香、味俱全，好吃下飯，我是家庭主廚黃小哥，關注我，每天為您分享好吃的美食，也歡迎大家留言評論，您的分享和互動是我前進的最大動力。

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