春天，這三樣素菜一起炒，不放肉也很鮮，脆嫩可口，輕脂又健康

為了能在天熱時穿上美美的裙子，許多人會在這段時間選擇輕食，但很多人認為輕食就是不吃，其實是錯誤的。輕食中的輕不是食材的分量，而是食材的烹飪方式，輕食代表的不僅是一種清淡的飲食習慣，更代表一種均衡，自然，健康的生活方式。

要均勻地攝入人體所需的蛋白質，脂類，碳水，維生素，礦物質，水等六大營養素，同時要符合三低一高的原則，即低糖，低脂，低鹽和高纖維。

荷蘭豆是一種營養價值較高的豆類蔬菜之一，富含優質蛋白質，豐富的維生素A，可提高人體的抵抗力，它所含的植物凝集素能促進新陳代謝。山藥是一種藥食兩用的食材，含有豐富的蛋白質和膳食纖維，既能當菜又能當主食，有健脾胃，助消化的作用，山藥中的黏液蛋白還能減少皮下脂肪的蓄積。胡蘿蔔不僅富含胡蘿蔔素，還富含維生素B族和葉酸，有小人參的美譽，不僅可增加人體的抵抗力，還有明目的作用。

今天這道菜就是把這三樣素菜一起炒，輕脂又健康，不放肉也很鮮，脆嫩可口，特別好吃，而且做法也很簡單，炒一炒，無需過多的調味料，10分鐘就能上桌，一起來看看具體的做法吧！

【荷蘭豆炒山藥】

【材料】：荷蘭豆200克，山藥1根，胡蘿蔔半根，鹽適量，油適量

【做法】：1、準備好材料，荷蘭豆200克，山藥1根，胡蘿蔔半根，山藥用的是吃起來脆口的山藥，不是很面的鐵棍山藥。

2、荷蘭豆去掉兩邊的豆尖和邊筋，清洗乾淨後放鍋中焯下水後撈出，焯水的時候可加幾滴油，這樣可使荷蘭豆油潤翠綠。

3、山藥洗淨去皮後切成片，胡蘿蔔也去皮洗淨切成片。

4、鍋中倒入適量油，先放入胡蘿蔔翻炒一下，再把山藥放入鍋中。

5、翻炒均勻後把焯過水的荷蘭豆放入鍋中一起炒勻，加入適量鹽調味。

6、炒勻後淋入少許水煮開就可以熄火了。

7、這道菜吃起來清淡鮮美，脆嫩可口，而且營養也非常豐富，做法也簡單，10分鐘就能上桌。

【小貼士】：

1、荷蘭豆在焯水時，水中先加入少許鹽和幾滴油可使荷蘭豆保持翠綠和油潤，還能減少炒制時間，保持更多營養。

2、做這道菜，山藥建議用脆口的，可以和其他兩樣食材保持一樣的口感。3、山藥的黏液中有植物鹼，碰到面板會癢，去皮的時候可以戴 上手套防止黏液接觸到面板，去皮後的山藥可以放在淡鹽水中，能防止山

3、山藥的黏液中有植物鹼，碰到面板會癢，去皮的時候可以帶 上手套防止黏液接觸到面板，去皮後的山藥可以放在淡鹽水中，能防止山

TAG: 山藥荷蘭豆去皮黏液輕食