豬肝
是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用於治療血虛萎黃、夜盲 、目赤、浮腫、腳氣等症。
菠菜
有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。
材料:大米50g,豬肝50g、菠菜2棵、鹽適量、料酒適量、玉米澱粉1湯匙。
做法:
提前用大米煲一鍋白粥。
50克豬肝洗淨,用清水浸泡出血水,再用調料(3克薑絲、3克白酒、2克鹽、1小勺玉米澱粉)醃製入味。
菠菜洗淨切碎,白粥煮沸。
下菠菜煮一會,下入醃好的豬肝再次煮沸即可。
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