減肥也能吃！醬爆雞丁超美味，家常做法，方便易學又下飯

今天的美食是小編一直特別喜歡的美味，名字叫醬爆雞丁，它和傳統的蔬菜炒雞丁不同，其中加入了兩種醬的味道，整體的味道層次都得到了提升，喜歡吃這類炒菜的朋友們不要錯過今天的美食。

在製作今天的美食之前，小編提醒你準備甜麵醬和豆瓣醬，雖然兩盒都是醬料，但是味道還是有所區別的，兩種醬料相互搭配味道出奇的好。

今天我們用到的食材是雞胸肉，很多人都知道雞胸肉是高蛋白低脂肪的代表，所以減肥期間的你也能開心地食用哦，接下來就隨小便一起製造美味吧。

菜品名稱：醬爆雞丁

製作所需材料：雞胸肉一塊，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，豆瓣醬一盒，甜麵醬一盒，玉米澱粉適量，料酒兩勺，白砂糖兩勺，鹹鹽少許，食用油若干，清水適量。

製作步驟：

1、

接下來我們就一起製作這道醬爆雞丁，在之前我們要將所有材料準備一下，首先教我們準備的黃瓜和胡蘿蔔清理一下，黃瓜去掉頭尾，胡蘿蔔削去外皮，雞胸肉用清水清洗一下。

2、

緊接著教我們清理好的雞胸肉，黃瓜和胡蘿蔔，全部改刀切成小塊，這裡注意了，我們本次製作的食物就是雞丁，所以改刀成小塊是很有必要的，一筷子一塊兒，美味又方便，而且小塊兒也更容易入味兒。

3、

因為是醬爆雞丁，所以準備好雞丁之後，我們要調配一下醬料了，首先取一個小碗，碗中加入一勺甜麵醬，再加入一勺豆瓣醬，甜麵醬和豆瓣醬的口感比較相近，但是味道卻有所不同，兩個醬在一起搭配味道會出奇的好。

4、

雖然甜麵醬已經有了甜的味道，但是我們還是要放入半勺的白砂糖進行調味，並且再加入一勺料酒，加入料酒很有必要，因為料酒能夠去掉雞胸肉的土腥味，而且還能為菜增香。

5、

將我們剛才調配好的醬汁攪拌均勻，攪拌的時候要看醬料是否粘稠，如果過於粘稠還可以放入少許的清水調配一下，太黏了，後續炒菜的時候會比較麻煩。

6、

接下來向我們的雞胸肉中加入少許的玉米澱粉，加入澱粉，能夠讓雞胸肉更嫩，隨即加入一勺料酒，可以看出，料酒的作用還是比較大的，但是不要放太多了，會影響菜的口感。

7、

將雞肉用手抓均勻一些。隨即開始烹飪了，向鍋中加入食用油，先放入我們剛才抓好的雞胸肉去煸炒，隨即放入胡蘿蔔丁，因為胡蘿蔔丁也比較難熟，所以隨雞胸肉放肉不會炒幹。

8、

將雞胸肉炒變色就可以取出雞胸肉和胡蘿蔔丁了，隨後將我們剛才調配的醬汁先倒入鍋中去煸炒，一直將料汁炒出香味，再次將我們的雞胸肉和胡蘿蔔倒入鍋中。

9、

炒的時候可以看一看顏色，如果顏色比較淡還可以放一些老抽調色，醬料放得還不需要太多，因為銷量少了我們可以用鹽去補充，但是醬料多了，我們只能用清水去勾兌，隨後向鍋中加入黃瓜丁繼續翻炒。

10、

大概一分鐘左右就可以出鍋了，時間不要太久，不要將雞胸肉和蔬菜炒太乾了，取出裝盤一道美味的菜就製作完成了。

溫馨小貼士

胡蘿蔔丁和黃瓜都不要炒得太乾了，太乾就失去了口感。

醬料儘量少放一些，醬料過多很難中和加，量少，還可以拿鹽去補充。

如果喜歡吃辣椒的，可以放一些青辣椒和黃瓜一起放入。

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