這是孩子最喜歡的早點，半小時完成，暄鬆柔軟，每次至少吃5個！一日三餐，說起來做早餐是最省事、但也是最為難的一餐，尤其是小孩子們，不愛起床，總是被叫起，食慾當然就不好，不吃東西，一上午的的體力消耗根本挺不住，再說現在是春天，春天正是孩子長個的最佳時段，這個時期把營養補充上去，能長上一大截，所以一日三餐一定要及時。小孩子總喜歡吃香香的，再有甜味的食品，現在外賣的即食食品五花八門的，但是都有過重的新增劑，只要是自己能忙得過來，還是要自己動手做才好。最近我家小朋友迷上吃蛋奶小麻花，早餐有了它，都不用多說，至少吃3個以上。今天分享這個小蛋奶麻花，很簡單，半個多小時就完成，特簡單的。

同樣的食品，小孩子總喜歡吃迷你形狀的，好像小的東西總是能勾起很大的興趣。這個小麻花小巧，不用過多繁瑣的造型，只是簡單處理一下，拿在手裡吃很方便，最大的好處是不論冷熱吃都好吃，非常暄鬆柔軟的口感。對麻花，油條這些食品，大多數人應該是喜歡的。雖然總是說盡量少吃油炸食品，但是像這些麵食偶爾吃一次還是無所謂的，自己做的用麵粉和油上都是最安全健康的，操作衛生，同時，咱們的這個做法又不會讓成品浸入更多的油，就是用油的熱量烘熟而已。

今天的小麻花屬於暄軟形狀的，之前我做過大麻花，配料差不多，但是液體量少了一些，比這個口感稍硬，這個很軟，更適合小孩子，而且軟一點的麵糰相對來說也非常好操作造型。下面就來看看我的蛋奶小麻花的做法，一次發酵法，省事又好吃。

材料：麵粉300克，雞蛋2個，牛奶100克，酵母3克，糖30克，油15克。做法：1、首先先把2個雞蛋攪散，放入植物油，糖，酵母，再倒入牛奶，把這幾種材料攪拌均勻。

2、然後放入麵粉，就用家裡普通的中筋麵粉就行，不要用高筋麵粉，會不好揉。把麵粉等拌成絮狀後，下手和麵。

3、有蛋、奶、油的作用，麵糰很好揉，還不宜黏手，多揉幾下就光滑了。

4、揉好的麵糰簡單餳幾分鐘，再揉一揉就可以分小劑子。咱們要做迷你小的，可以先分成大的，再揉一遍，然後再把每個小麵糰一分為二，就很小了。

5、不用餳面，直接把麵糰都搓成約40釐米長的條狀。

6、搓好的面劑子兩面對著搓上勁兒，然後對摺、自然就擰成了形，埠處直接捏嚴就行，如果怕粘不牢，可以稍微塗點水，就會很緊實。

7、都做好，放入一個平盤裡，表面刷油後餳20分鐘。小麻花各個都會漲起來。

8、油鍋熱油，用小一點的鍋會比較省油，還好打理，油五分熱的時候放入小麻花炸，熟的非常快。

9、用筷子及時撥動，讓小麻花上下都受熱均勻，看到整個變色、又漲發了，就熟了。

10、做這種迷你的小麻花最好了，不用擔心是否熟透，而且操作也簡單。

小貼士：這個小麻花的好吃點就是用全奶雞蛋和麵，液體量稍微大一點，所以，成品非常柔軟暄松，口感極好，極適合老人孩子吃。而且看似是油炸食品，營養相對也很全面了，早餐來上幾個，再搭配一些雜糧米糊和蔬菜水果，就齊活！用一次發酵的方法，很省事，如果想早晨做，也可以在晚上就和好面，不要室溫放，和完了麵糰就放入冰箱內冷藏，早起取出直接造型餳一會兒就可以炸，這樣有半小時的時間就足夠了，好吃又好做，孩子最喜歡。

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