餡餅最正確的做法，這樣和麵涼了不硬，皮薄餡大，咬一口滿嘴留香

由兆蔡禕發表于時尚2021-12-12

he大家好我是小徐，今天又和大家見面了，今天給大家分享一個圓蔥豬肉餡餅的做法，看一遍人人都能學會。餡餅是一款非常好吃的麵食，餡餅的做法也分很多種，有軟面的，半燙麵的，發麵的，半發麵的，現在年輕人不管哪種方法都不會做，想吃餡餅都是去市場早餐攤買著吃，很不方便，外邊買的餡餅，大家肯定擔心裡面的肉不是好肉，吃著不放心，今天小徐就給大家分享一款半燙麵豬肉圓蔥餡餅的做法，做法簡單，看一遍都能學會。配方：300克麵粉，3克鹽，80克開水，80克涼水，色拉油50克。肉餡配方：豬肉1斤，圓蔥1個，油，醬油，五香粉，鹽，蠔油，雞粉，溫水40克。

製作步驟1：面盆里加入300克麵粉，加入3克鹽，先用80克開水把面燙一半，另一半用80克涼水和麵，都攪拌至棉絮狀揉在一起。

步驟2：這樣和的面比較粘，沾手要倒一點色拉油繼續揉，揉光滑蓋上蓋醒面半小時就行。

步驟3：豬肉洗淨控幹水分，剁成肉末放在一個空碗裡，分多次倒入溫水，用筷子向一個方向攪拌，這樣做的肉餡不發硬，咬一口非常好吃。

步驟4：豬肉調好以後，圓蔥剁碎，放在肉餡裡，依次倒入油，鹽，醬油，雞粉，蠔油，五香粉，多少根據自己口味自己掌握就行，在用筷子向一個方向攪拌均勻就行。

步驟5：醒好的面不用揉，直接做成長劑子，用刀切成小塊就可以了，大小自己掌握就行。