泡木耳時，萬萬不要用熱水，這個方法，又快又幹淨，1斤能發9斤

木耳色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，具有補氣血、清腸胃、防便秘的作用。木耳因為味道鮮美，可素可葷，營養豐富，深受大眾喜愛，是每個家庭餐桌上必不可少的蔬菜之一。

那麼黑木耳是用冷水泡好還是熱水泡好呢？答案肯定是冷水。因為熱水泡木耳雖然快一些，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養成分，而且口感發粘，漲發率也低。而相反，如果用冷水泡，雖然時間久一點，不僅不會損失營養成份，更重要的是吃起來鮮嫩脆爽，每1斤可發出7-9斤，

傳統的泡發木耳是用冷水長時間地浸泡（一般大約需要6個小時），但若是時間有限，或是急著用木耳做菜，小編就教你一個快捷簡單的小技巧的，只需1分鐘就行，關鍵是能保持食材的本味和營養，以及良好的口感。

所需材料：幹木耳、白糖、帶蓋子的碗或瓶子、清水

方法步驟：

第一步：取適量幹木耳，建議量力而行，能吃多少泡多少。（侵泡過的木耳最好當天就能吃完，否則可能會滋生米醋菌酸毒素導致中毒）。

第二步：把木耳放進有蓋子的碗或瓶子中，加1勺白糖，新增冷水。注意要給木耳留下漲發的空間。

第三步：蓋上蓋子，雙手抱住碗或瓶，用力搖晃它，不要偷懶哦！用手猛烈地搖晃。大約1-2分鐘就可以了，開啟保鮮碗的蓋子，可以看到木耳已經漲大泡開了。

如果用熱水泡發的木耳，必須當天吃完，而如果用涼水泡發的木耳，可以儲存3天左右。此外，泡發木耳時，還能加入適量的食醋或鹽，可以起到很好的清潔作用。

好了。今天小編就講到這裡啦，感興趣的朋友可以自己試一試，如果你對這個菜譜有什麼不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！如果您喜歡我分享的美食，不要忘記關注、點贊和轉發哦！

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