這樣炒出來的豬肝嫩滑爽口，一頓能吃好幾碗飯

我們經常能在餐桌上看到豬肝，其實豬肝是個好東西，豬肝顧名思義就是豬的肝臟，肝臟在動物的身體當中是一個非常重要的器官。豬肝當中含有豐富的營養物質，它對於貧血的朋友們來說是非常理想的補血食材。經常吃豬肝，可以起到補氣養血、營養保健的作用。而且很少被提到的一點是，豬肝能夠起到明目的作用。家裡的人不論是大人還是小孩，都非常適合吃些豬肝。豬肝當中還有大量的維生素和蛋白質，還能夠起到解毒的作用。總之，豬肝是好處多多的一種食材，非常適合各類人群來食用。這道菜中加入了青辣椒和紅辣椒，這些辣椒切成小辣椒段和豬肝一起放在鍋裡炒，不僅能起到提味兒的作用，而且青紅辣椒放在盤子當中，紅綠相間，色彩非常的鮮豔，能夠激起我們的食慾。同時菜的味道又很鮮美。非常下飯，家裡挑食的小孩一頓也能很多哦。

豬肝最常見的做法就是爆炒，但是炒豬肝經常出現一些把豬肝炒得過硬的現象。今天給大家介紹的這道嫩炒豬肝，我們用青紅辣椒搭配豬肝一起去炒。炒出來的豬肝不僅味道鮮美，而且非常的嫩滑。一道簡單的炒菜，不僅好處多多，而且非常下飯，這道菜的製作方法非常簡單，相信大家都能學會，快來一起學習一下吧！

【菜品】：嫩炒豬肝

【烹飪食材】：豬肝一塊、青辣椒四根、紅辣椒兩根、植物油適量、鹽適量、醬油少許、料酒少許、澱粉少許

【烹飪步驟】：

1、將烹飪需要的食材豬肝和辣椒以及食用鹽、料酒等調料準備好。

2、先將準備好的豬肝切成薄片，再用自來水沖洗一下切好的豬肝，、撈出後將控幹水分，向豬肝中加少許料酒、澱粉、適量許鹽，攪拌均勻。

準備好一口乾淨的炒鍋，向鍋中倒少許食用油，將辣椒圈倒入鍋中，翻炒至辣椒變色，倒出來備用。

向鍋中再次倒入食用油，向熱鍋涼油中直接倒入豬肝片滑炒即可。

5、在翻炒過程中，倒入適量醬油。

6、等到豬肝片上色，將辣椒圈入鍋中，繼續翻炒均勻，就可以出鍋，一道色香味美、營養豐富的嫩炒豬肝就做好啦！

【烹飪小貼士】：

1、在烹飪前可以先將豬肝泡到冷水當中，在泡水的過程中，中途可以用手揉搓幾下，注意中途要換兩次水哦， 這樣不僅可以將豬肝當中的毒素排出，而且炒出來的豬肝片會非常鮮嫩。

2、如果不喜歡吃辣椒的話，還可以將辣椒圈換成韭菜等其他自己喜歡的蔬菜。

3、如果要用辣椒炒豬肝，也可以根據自己的喜好來調整辣椒的用量或者辣椒的品種。

4、若家中有大蒜的話，可以在最後出鍋前，向鍋中加入拍碎的大蒜，這樣炒出來的豬肝更美味哦。

5、用熱鍋涼油直接滑炒豬肝可以使炒出來的豬肝片不連在一起，片片分明，更加美觀。

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